Этановая кислота (другое заглавие — уксусная) — это органическое вещество, представляющее собой максимально основную, слабенькую, карбоновую кислоту. Производные данной кислоты именуются ацетатами. С помощью этого вещества можно получить метиловый эфир этановой кислоты: этаналь + этановая кислота = метиловый эфир.
Физические характеристики этановой кислоты

1. Этановая кислота (формула — CH3COOH) представляет собой жидкость без цвета со специфичным запахом и противным кислым вкусом. 
2. Гигроскопична. В воде неограниченно растворима.
3. Этановая кислота смешивается с большинством растворителей. В ней отлично растворяются неорганические газы и соединения, такие как HI (йодоводород), HF (фтороводород), HBr (бромоводород), HCl (кислота соляная) и многие другие.
4. Существует в виде линейных и повторяющихся димеров.
5. Диэлектрическая проницаемость составляет 6,1.
6. Температура самовоспламенения на воздухе равна 454 градусам.
7. Этановая кислота образует азеотропные консистенции с четыреххлористым углеродом, бензолом, циклогексаном, толуолом, гептаном, этилбензолом, трихлорэтиленом, о-ксилолом, п-ксилолом и бромофором.

Этановую кислоту можно получить несколькими методами:

1. Методом окисления ацетальдегида кислородом из воздуха. Данный процесс вероятен исключительно в присутствии катализатора — марганца ацетата при температуре от 50 до 60 градусов. Реакция смотрится так:

2CH3CHO (ацетальдегид) + O2 (кислород) = 2CH3COOH (этановая кислота)

2. В индустрии употребляют окислительные методы. Ранее для получения этановой кислоты применяли окисление бутана и ацетальдегида.

Ацетилальдегид окисляли исключительно в присутствии марганца ацетата при завышенном давлении и температуре. При всем этом выход этановой кислоты составлял около девяноста 5 процентов.

2CH3CHO + O2 = 2CH3COOH

Н-бутан окисляли при температуре от 150 до 200 градусов. При всем этом ацетат кобальта делал роль катализатора.

2C4H10 + 5O2 = 4CH3COOH + 2H2O

Но в итоге значимого увеличения цен на нефть оба эти метода стали нерентабельными и скоро оказались вытеснены более действенными методами карбонилирования метанола.

3. Карбонилирование метанола каталитическое — это принципиальный метод синтеза этановой кислоты. Происходит по условному уравнению:

CH3OH + CO = CH3COOH

4. Также существует биохимический метод получения, при котором употребляется способность микробов окислять этанол. Данный процесс именуется уксуснокислым брожением. При всем этом в качестве сырья употребляют аква эфир спирта этилового либо этанолосодержащие воды (перебродившие соки). Это многоступенчатый непростой процесс. Его можно обрисовать последующим уравнением:
CH3CH2OH (эфир спирта) + O2 (кислород) = CH3COOH (этановая кислота) + H2O
Применение

— водные смеси этановой кислоты используются в пищевой индустрии, кулинарии и в консервировании;

— этановая кислота употребляется для сотворения ароматных веществ и фармацевтических препаратов (ацетон, ацетилцеллюлоза);

— применяется в крашении и книгопечатании;

— в качестве обскурантистской среды для окислении неких органических веществ (окисление сульфидов пероксидом водорода);

— потому что пары этановой кислоты владеют противным резким запахом, то его можно использовать заместо нашатырного спирта.