Кто станет спорить, что рыба — воистину нужный и универсальный продукт. И даже знатные кулинары не прочь блеснуть редчайшим рецептом изготовления рыбного блюда, подав к столу таковой деликатес. Рыбные блюда богаты белками, витаминами и минералами. Недаром они занимают достойное место во всех, даже самых серьезных, диетах.

К нему прекрасно подойдет салат из новых огурцов.

4 порции, любая по 530 ккал. (2218 кДж)

Ингредиенты:

• филе морского окуня — 750 г
• шампиньоны — 125 г
• виноградовый уксус — 1/4 л
• сахар-песок — 90 г
• томатная паста — 2 мелкие емкости
• крахмал — 1 столовая ложка без горки
• апельсинный сок — 1/3
• лук репчатый — 2 шт
• яичко — 2 шт
• масло растительное — 2 чашечки

Изготовление:

1. Смешать виноградовый уксус, сахар, апельсинный сок, томатную пасту и варить на медленном огне 10 мин.
2. Крахмал развести в 2-3 ст. ложках прохладной воды, влить в соус и дать закипеть.
3. Очистить лук и порезать соломкой.
4. Шампиньоны вымыть и тоже порезать соломкой.
5. Филе рыбы вымыть, посолить, поперчить, обвалять в муке и взбитых яичках. Обжарить до золотистой корочки. Переложить со сковороды и обсушить.
6. В растительное масло сходу положить лук и шампиньоны и обжарить в протяжении 3-4 минут.
7. Рыбу положить на блюдо. Сверху выложить вкупе с жиром лук и шампиньоны. Залить все соусом.

Приятного аппетита!