Голубцы — украинское национальное блюдо. Беспроигрышное и на обеденном, и на торжественном столе.

Ингредиенты:

• капуста — 1 вилок (1 кг)
• свинина — 300 г
• говядина — 300 г
• грибы — 300 г
• рис — 200 г
• лук — 2 шт
• морковь — 2 шт
• растительное масло — 4 столовых ложки
• сметана (жирная) — 5 столовых ложек
• томатный соус — 4 столовых ложки
• соль
• перец

Изготовление:

1. Капусту опустить в кипящую воду на 2-3 минутки, потом разобрать на листики и срезать толстые прожилки.
2. Рис отварить в подсоленной воде минут 15, не переваривать.
3. Мясо измельчить на мясорубке.
4. Грибы обжарить на растительном масле.
5. Лук и морковь натереть на большой терке и обжарить.
6. Все соединить, посолить, поперчить и перемешать.
7. Готовим соус: сметану смешать с томатным соусом, солью, перцем и залить 2 стаканами кипяточка.
8. Массу из мяса и риса выложить на листики капусты и завернуть. Сформированые голубцы выложить в глубокую кастрюлю и залить соусом.
9. Тушить в духовке до готовности (приблизительно 1 час 20 минут).

Приятного аппетита!