Верующим людям полагается воздерживаться от потребления мясных и продуктов из молока во время постов. Но это совсем не значит, что их питание будет небогатым и одинаковым, ведь рецептов постных блюд сильно много. К примеру, можно приготовить пшенные крокеты с грибами, которые очень неплохи и в жарком, и в прохладном виде.

Пшенные крокеты с грибами – обычное, но смачное и сытное блюдо

Вам пригодится: приблизительно 200 граммов пшенной крупы, 400 граммов грибов, малость зелени (петрушки, укропа, зеленоватого лука), 1 яичко, растительное масло, панировочные сухари, соль, молотый темный перец, специи по вкусу.

Пшенную крупу пару раз кропотливо помойте в жаркой воде, положите в кастрюлю, залейте прохладной водой так, чтоб крупа была покрыта на 2-3 сантиметра, немного посолите. Поставьте кастрюлю на сильный огнь, доведите до кипения. Позже убавьте огнь до слабенького, накройте крышкой, и варите кашу приблизительно 25-30 минут. Снимите пробу, досолите по вкусу, добавьте незначительно молотого темного перца, кропотливо размешайте и остудите. Пшенная каша должна получиться очень вязкой, так как ей предстоит сыграть роль теста.

Съедобные грибы (другими словами не нуждающиеся в подготовительной термический обработке либо вымачивании) кропотливо вымойте, обсушите, нарежьте маленькими кусками. Обжарьте в маленьком количестве очень нагретого растительного масла. Добавьте мелко нарезанную зелень, соль, молотый темный перец, специи по вкусу. Размешайте, убавьте огнь до слабенького и жарьте еще 10-12 минут. Снимите с огня и остудите.

Идеальнее всего, использовать для внутренности белоснежные грибы либо рыжики. Но прекрасно подходят и наименее ценные подосиновики, подберезовики, польские грибы, дубовики. Можно готовить начинку и из шампиньонов, которые фактически круглый год в продаже.

Когда каша остынет, смочите руки прохладной водой, отщипните незначительно пшенного теста, разомните его и сформируйте маленькую круглую лепешку. На ее середину положите мало грибной внутренности, закройте тестом и закатайте в шарик. Таким же образом сформируйте другие крокеты так, чтоб вышло 18-20 штук.

Немного обваляйте приобретенные шарики во взбитом яичке, позже в панировочных сухарях. Обжарьте в очень нагретом растительном масле. Идеальнее всего использовать фритюрницу, если она у вас есть.

Как употреблять пшенные крокеты?

Пшенные крокеты с грибами неплохи и как закуска, и как основное блюдо. Вы сможете употреблять крокеты как закуску (жаркую либо прохладную). Если же подать их в жарком виде с гарниром, они будут неплохим главным блюдом. В качестве гарнира идеальнее всего подойдет овощной салат, заправленный растительным маслом и уксусом.