Как приготовить маринованную капусту со свеклой на зиму - фото рецептХозяйки знают, что зимой, когда витаминов не хватает, а овощи и фрукты стоят дорого, очень кстати приходятся осенние заготовки. Маринованная капуста потрясающе идет в дополнение к обычным гарнирам: рису, картофелю. Сейчас мы хотим предложить незначительно варьировать рецепт и приготовить маринованную капусту со свеклой. Она не только лишь станет хорошей прохладной закуской, дополнением к мясу, да и будет служить всеполноценным зимним салатом, полным нужных веществ.

Как приготовить маринованную капусту со свеклой

Для того чтоб сделать необыкновенное блюдо, возьмите около 3 кг неплохой белокочанной капусты, на это количество будет нужно 2-3 свеклы среднего размера, также несколько морковок. Сейчас ингредиенты для маринада, согласно рецепту маринованной капусты, они последующие: на литр воды уйдет 150 г растительного масла, столько же столового уксуса и сахара, пару столовых ложек соли и, конечно, специи: перец, лавровый лист, чеснок и другие по желанию. Особенный запах и уникальный вкус дадут блюду тмин и кориандр. Для начала нарежьте капусту и свеклу маленькими схожими кусками, натрите морковь либо нашинкуйте ее соломкой. Сейчас все эти составляющие кропотливо перемешиваются в эмалированной посуде и заливаются маринадом. Если в доме нет эмалированной, можно взять всякую другую кастрюлю, главное, чтоб она не окислялась.

Для изготовления маринада масло, уксус, соль и специи смешиваются с водой, кипятятся. По желанию в маринад можно добавить мало сладкого песка. После того, как капуста будет залита рассолом, к ней добавляется мелко нарезанный чеснок. Сейчас осталось только накрыть тарелкой и придавить гнетом. Готовится салат день, так что можно сказать, что это стремительная маринованная капуста со свеклой. Ингредиенты можно не только лишь порезать, да и мелко нашинковать. Это изменит внешний облик заготовки, свекла даст более насыщенный цвет.

Если вы собираетесь использовать маринованную капусту со свеклой в качестве ингредиента в салат, то 2-ой вариант подходит больше. Те, кто желают изумить гостей и придать блюду необыкновенный горько-сладкий вкус и насыщенный запах, могут добавить мало имбиря. Для этого стоит взять маленькой имбирный корень, отлично его вымыть, почистить, а потом натереть на некрупной терке. Количество специй находится в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и объема банки. Обычно, на емкость в 2 литра уходит 2-3 столовые ложки имбиря.

Рецепт маринованной капусты на зиму без уксуса

Если вы не очень любите уксус, то можно испытать сделать заготовку из капусты на зиму без него. Нам пригодится капуста и свекла, также поваренная соль большого помола. Шинкуем капусту, стараемся, чтоб куски выходили не очень маленькими, нарезаем свеклу. Утрамбовываем все это в древесную либо эмалированную емкость, пересыпая солью. Ставим под гнет. Через некоторое количество дней снова утрамбовываем и вновь убираем. Приблизительно через неделю вкусненькая маринованная капуста со свеклой будут готовы.

Кроме вкусовых свойств предложенные салатики отличаются очень симпатичным внешним обликом. если вы нарежете капусту более крупно, то в купе с ярко-красной свеклой получится увлекательный «мраморный» эффект.