Обычно хозяйкам настолько не мало всего приходится готовить к новогоднему столу, что сил и времени на большой десерт — например, тортик — уже не остается. В таком случае отлично выручают порционные новогодние десерты. Почему бы не подать в качестве торжественного десерта творожные маффины?

Творожные маффины с сухофруктами

Для изготовления 12-ти творожных маффинов с сухофруктами нам потребуются последующие ингредиенты:

• 200 г творога
• 100 г муки
• 70 г сливочного масла
• 0,5 ст. сахара
• 0,5 ст. сметаны
• 0,5 ст. сухофруктов
• 4-5 ст. л. манной крупы
• 1 яичко
• 1 ч. л. соды

Яичко кропотливо взбиваем с сахаром. Добавляем творог, сметану и манную крупу. Оставляем на четверть часа, чтоб манная крупа набухла. В отдельной емкости смешиваем муку и соду, добавляем туда же размягченное сливочное масло и отлично перемешиваем. Сухофрукты, нарезанные маленькими кусками, кладем в масляно-мучную смесь и снова кропотливо все перемешиваем.

Соединяем содержимое обеих емкостей и вымешиваем тесто. Раскладываем тесто по смазанным маслом формочкам для кексов и выпекаем творожные маффины около получаса в духовке, за ранее нагретой до 180-200 градусов.

Творожные маффины с шоколадом

А вот рецепт творожных маффинов с ласковым цитрусовым запахом и шоколадной внутренностью. Чтоб приготовить 16 маффинов, мы возьмем:

• муку — 250 г
• творог — 200 г
• сахар — 100 г
• сметану — 100 г
• сливочное масло — 100 г
• яичка — 2 шт.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• плитку молочного шоколада
• цедру 1-го апельсина
• ванилин — по вкусу

Творог измельчаем до состояния однородной пасты, используя мясорубку либо блендер. Добавляем размягченное сливочное масло, сметану, яичка, сахар, ванилин и натертую апельсинную цедру. Кропотливо перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем в тесто и перемешиваем. Длительно вымешивать не нужно, если в тесте будут комочки, в этом нет ничего ужасного.

Раскладываем тесто по формочкам для маффинов, заполняя их кое-где на две третьих. В каждую формочку кладем кусок молочного шоколада и немного утапливаем его в тесте. Разогреваем духовку до 190 градусов и выпекаем творожные маффины приблизительно 15-20 минут.

Творожные маффины с бананом

Если вы любите бананы, почему бы не добавить эти фрукты в творожные маффины? Для изготовления маффинов с бананом запасемся такими продуктами:

• 150 г творога
• 120 г сахара
• 120 г муки
• 60 г сливочного масла
• 2 яичка
• 1 банан
• 2 ч .л. сладкой пудры для посыпки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. лимоновой цедры
• ванилин — по вкусу

Перетираем творог с размягченным сливочным маслом. В отдельной емкости взбиваем яичка с сахаром в пену. Не переставая взбивать яичка, вводим в их творожно-масляную массу и кропотливо перемешиваем. Добавляем разрыхлитель, лимоновую цедру, ванилин, снова перемешиваем. В последнюю очередь высыпаем муку и вымешиваем тесто.

Банан очищаем, нарезаем маленькими кубиками, добавляем в тесто и перемешиваем. Приготовленные формочки наполняем тестом на одну вторую высоты. Ставим в духовку, нагретую до 190 градусов, и выпекаем около получаса. Перед подачей на стол посыпаем готовые творожные маффины сладкой пудрой.

Творожные маффины с кокосом

Очередной обычной рецепт творожных маффинов — маффины из творога с кокосовой стружкой. Состоят они из таких ингредиентов:

• творог — 250 г
• кокосовая стружка — 50 г
• мука — 1,5-2 ст.
• сахар — 2/3 ст.
• молоко — 2/3 ст.
• яичка — 3 шт.
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Яичка вбиваем с сахаром. Не прекращая взбивать, добавляем творог и кокосовую стружку, равномерно вливаем молоко и добавляем муку. Вымешиваем однородное тесто густоты сметаны.

Формочки смазываем маслом и наполняем тестом. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем маффины в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!