Солянка традиционная — это одно из самых наших возлюбленных блюд. Ведь для его изготовления не требуется сильно много мастерства, а неограниченное количество разных видов мяса в ней веселит конкретных мясоедов.

Существует неограниченное количество разных видов солянки: овощная, грибная и даже рыбная. Есть также солянка, приготовленная на сковороде. Не существует также 1-го определенного рецепта солянки традиционной. Каждый заносит туда свои конфигурации, от чего она никак не теряет собственного вкуса. Правда, стоит обмолвиться, что за традиционный рецепт изготовления солянки принято считать рецепт, размещенный в книжке «Кулинария» в 1955 году.

Ингредиенты для изготовления блюда «Солянка классическая»:

• говядина 250-500 г
• разные копчености (чем больше видов, тем лучше) 300 г
• разные мясные продукты (колбаса, сосиски, буженина, язык, почки: на выбор, что есть в холодильнике) 300 г
• морковь 2 шт
• репчатый лук 2 шт
• соленые огурцы 4 шт
• томатная паста
• каперсы
• маслины
• лимон
• сметана
• мелко нарезанная зелень
• соль
• темный молотый перец
• лавровый лист

Метод изготовления

Из говядины сварите крепкий бульон. Он станет основой для изготовления солянки. Вытащите мясо, порежьте его кубиками и возвратите в кастрюлю.

Солянка традиционная непременно варится с добавлением множества овощей: лука и моркови. Мелко нашинкуйте 2 луковки и натрите на терке 2 моркови. Обжарьте их малость на сковороде на сливочном масле. Потом добавьте томатную пасту (2-3 столовые ложки) и тушите под крышкой в течение 5 минут. При надобности, сможете добавить в сковороду незначительно бульона.

Все мясные продукты, которые Вы используете для изготовления солянки традиционной, следует порезать ломтиками. Обжарьте их на сковороде. Лучше для их обжарки использовать сливочное масло, но можно и на растительном.

Добавьте в кипящий бульон с говядиной обжаренные мясные продукты, проварите их 5-10 минут.

Сейчас сможете добавить тушеные овощи в кастрюлю с солянкой. Соленые огурцы нарежьте тонкими ломтиками либо соломкой и добавьте их прямо за овощами. Проварите солянку еще в течение 5-7 минут. Сейчас можно добавить соль, темный молотый перец и лавровый лист. Выключайте огнь и дайте солянке настояться еще в течение 20 минут. Солянка традиционная готова!

Перед подачей солянки в тарелку следует положить кружочек лимона, мелко нарезанную зелень, каперсы и нарезанные маслины. Только сейчас можно наливать жаркую, но не кипящую солянку в тарелку. Положите еще ложку сметаны, и солянка традиционная готова к употреблению.

Приятного аппетита!