Какое тесто необходимо для пиццы? Естественно, тонкое! Реальная, благоуханная, смачная пицца выходит, только если база довольно узкая и имеет собственный уникальный и независящий от внутренности вкус. Существует миллион рецептов теста для пиццы. И от того, какой выберете вы, зависит конечное качество получаемого продукта. Самое наилучшее решение – это испытать несколько рецептов теста: на молоке, на кефире, на сметане, дрожжевое и пресное. И решить, что подходит конкретно вам по соотношению вкуса к затраченному времени и силам.

1. Тонкое тесто для пиццы по-быстрому
2. Традиционное тесто для пиццы дрожжевое

Рецепт №1. Тонкое тесто для пиццы по-быстрому

Этот рецепт теста для пиццы отличается тем, что вам не придется его раскатывать и марать руки в муке, оно выходит водянистым,как на блины, и просто заливается в форму. Очень обычной и удачный метод, а самое главное – резвый. Но, к огорчению, он далек от традиционного метода замеса теста.

Нужные ингредиенты:

• мука(высший сорт) – 1,5 ст
• кефир либо нежирная сметана – 1 ст
• куриное яичко – 2 шт
• пищевая сода – ? ст. л.
• соль – по вкусу
• растительное масло – 2 ст. л.

Метод изготовления

1. В кефир либо сметану добавляем яичко, соль, соду. Все перемешиваем.
2. Кладем просеянную муку.
3. Перемешиваем все миксером на средней скорости  в течение 5 минут
4. Наливаем растительное масло и взбиваем венчиком вручную.
5. Смазываем форму маслом, обсыпаем сухарями, чтоб пицца просто вынималась.
6. Ставим в духовой шкаф на 5-7 минут при температуре 180 градусов. Главное на этом шаге – это вынуть  форму с тестом, когда оно покроется сухой корочкой, но не станет еще румяным. Это необходимо для того, чтоб смазать поверхность соусом и выложить ингредиенты сверху.
7. Ставим  продукт в духовку на 15 минут  при температуре 150 градусов. И ваш шедевр готов!

Рецепт №2. Традиционное тесто для пиццы дрожжевое

Пиццайолы (мастера по изготовлению пиццы с итальянского) готовят базу из дрожжевого теста и непременно в печи, истопленной дровами. Все каноны изготовления традиционной пиццы соблюсти трудно, но можно приготовить истинное дрожжевое тесто. Научившись готовить наилучшее тесто для пиццы на дрожжах, регулируя толщину базы, вы сможете быть уверенны в том, что вроде бы вы не экспериментировали с внутренностями, пицца у вас точно получится.

Нужные ингредиенты:

• молоко – 1 ст
• дрожжи сухие – 50 г
• яичко – 1 шт
• оливковое масло – 3 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• сахар – 1,5 ст. л.
• мука – 3 ст

Метод изготовления

1. Подогреть молоко в микроволновой печи  или хоть каким другим методом.
2. В молоко засыпать дрожжи и сахар, все перемешать и медлительно повсевременно помешивая (удобнее миксером), добавить полтора стакана муки.
3. В другой миске взбейте яичко с солью и оливковым маслом.
4. Соедините содержимое 2-ух мисок и добавьте оставшиеся полтора стакана муки. Кропотливо все необходимо перемешать и вымесить тесто руками.
5. Оставьте тесто накрытое салфеткой в холодильнике на одни час. Благодаря этому оно станет эластичным и покладистым.
6. Раскатайте базу  и выкладывайте начинку.

Как видно из рецепта, разработка изготовления традиционного теста для пиццы не так и сложна, но занимает довольно много времени. Зато вкус базы получится таким неповторимым и приятным, прямо как у реальных мастеров. Ведь не напрасно так готовят в самой Италии, где раз в год проводят превосходный праздничек посвященный этому, казалось бы, обычному, но такому сытному и смачному блюду.