Каждый рыбак, очевидно, желает изловить неплохого осетра. Но из-за браконьеров все виды осетровых рыб вошли в Красноватую книжку как редчайшие экземпляры. В наше время осетра нельзя ловить без специальной лицензии либо подготовительной оплаты отведенных для рыбалки мест. Запрет на ловлю этого вида рыб установлен Рыбнадзором и закреплен русскими законами. Естественно, ловля осетра не каждому по кармашку, но необходимо отметить, что она того стоит. Процесс откладывание икры проходит в мае-июне. В этот период категорически воспрещается отлов осетровых.

Незначительно об осетрине

Рыба семейства осетров появилась еще в юрский период. Местом ее обитания в то время был весь мир. Ее в обилии можно было повстречать в океанах, морях и многоводных реках, а означает, употребление осетра в еду началось еще со времен пещерного человека.

Осетр — довольно большая рыба, достигающая 3-х метров в длину. В большинстве случаев рыбаки ловят осетра, который весит в районе 20 кг.

Рыба практически не имеет костей. Тело ее покрыто шипами и костяным чешуйчатым панцирем, позвонок имеет хрящевую структуру.

Рыба семейства осетров имеет очень ласковый и приятный запах. Бывалые кулинары знают, как верно приготовить осетра, чтоб сохранить умопомрачительный запах осетриного мяса. В почти всех кухнях мира осетрина — главное блюдо торжественного стола. В еду не употребляется только панцирь, все другое (голову, хвост, плавники) можно использовать в кулинарии. Поварам-профессионалам известна визига — сушеный позвоночник рыбы, из которого наши праотцы готовили изумительные яства. Стейки, шашлык, котлеты, отбивные — все эти блюда можно приготовить из царь-рыбы. Блюда из нее получаются удивительно смачными. На бульон и заливное употребляют хрящи, на уху — головы.

Питаются все виды осетровых рыб ракообразными, моллюсками, рыбной молодью, червяками, не брезгуют употреблять в еду и икру других рыб.

Осетра нереально спутать ни с какой другой рыбой. Тело у него длинноватое, веретенообразное, покрытое рядами костяных жучек-наростов. Рыльце имеет удлиненную конусообразную форму, губки окаймленные и мясистые, есть пара усов.

Сейчас в мире записанно 19 разновидностей осетровых рыб, 11 из которых обитают в Рф. Различные виды осетровых рыб отличают по пропорциям их тела, но главные признаки остаются неизменны.

Ареал обитания осетровых

С возрастом гидротехнические сооружения нарушили естественных ход рыбной передвижения, потому осетр переместился из обычных ему речных вод в другие места.

• Базисным в европейской части считается всераспространенный российский вид осетра. Главным местом его обитания являются бассейны Каспия, Чёрного и Азовского морей. Вес этой рыбы в среднем варьируется от 15 до 30 кг, хотя были зафиксированы и поболее большие особи рыб.
• Низовья рек обжила севрюга. Ареал ее обитания — реки, впадающие в Темное и Азовское моря, также бассейн Каспийского моря. Средний вес этой рыбы тут колеблется от 7 до 12 кг.
• Виды осетровых рыб, фото которых можно узреть на картинах, бизнесмены разводят в искусственных озерах и прудах. Один из представителей осетровых — стерлядь. Это единственный вид, который разрешен для любительской рыболовной ловли.
• В европейских и сибирских реках, впадающих в Ледовитый океан, обитают взрослые особи осетра. Вес их составляет от 2 до 3 кг, а длинна от 40 до 60 см.
• Амурский осетр обитает в дальневосточных регионах и бассейне Амура. Его вес составляет от 6 до 8 кг. Разрешается отстрел и любительский лов этой рыбы.

Полезность осетровых

Рыба семейства осетров очень полезна людям, которые мучаются от завышенного холестерина. За счет жирных кислот происходит расщепление и вывод из организма холестерина. Вообщем, мясо осетрины заполняет человеческий организм калием и фосфором, которые отлично действуют на мозг и сердечно-сосудистую систему. В осетре достаточное количество неподменных аминокислот и белков, которые отлично усваиваются, потому осетрина является не только лишь деликатесом, да и питательным продуктом.

Энергетическая ценность осетра в килокалориях

Итак, какова же пищевая ценность 100 г данной рыбы?

• Белки — 16,4 ккал.
• Углеводы — 0,0 ккал.
• Жиры — 10,9 ккал.
• Калорийность — 163,7 ккал.

Противопоказания и вред осетровых

Ни для кого не тайна, что некие виды осетровых рыб съедобны только на 86%. Дело в том, что они копят в собственных тканях ядовитые вещества, потому употреблять осетра, который выловлен по экологическим меркам в запятанных местах, опасно. Такая рыба может стать ядом. Были даже зафиксированы случаи массового отравления. Если у вас появляются сомнения относительно чистоты места обитания осетра, то лучше не давать эту рыбу детям и старым людям. Также не стоит злоупотреблять осетром нездоровым, страдающим сладким диабетом и ожирением. Противопоказано употреблять осетровые в еду тем, у кого есть персональная непереносимость мяса этой рыбы либо подобные аллергические реакции.

Познания, нужные при ловле осетровых

• При охоте на осетра не существует особенной стратегии ловли. Все виды осетровых рыб, перечень которых состоит из осетра, шипа, белуги, севрюги и стерляди, обычно, обожают глубину. Конкретно там их и можно повстречать.
• Принципиально находить эту рыбу интенсивно, не залеживаться. Противников у нее нет, потому она не пуглива.
• Пробить панцирь осетра маломощным орудием — достаточно непростая задачка, потому не надо использовать при ловле многозуб.
• При четком попадании в рыбу ликовать рано — это совсем не значит полную победу над осетром. Его еще необходимо обезвредить. Если не удается, то лучше обрезать линь. Зафиксированы факты погибели, когда рыболов просто запутывался в лине. Все виды осетровых рыб (в картинах, расположенных выше, к примеру, первой и 2-ой, можно увидеть, что эти рыбы достаточно сильные). Следует вести себя осторожно на рыбалке во избежание всякого рода проблем.

Закон о ловле

В 2012 году Федеральный закон Агентства по рыболовству передало все свои функции Минсельхозу. Ими были установлены правила любительского и промыслового рыболовства. В правилах непосредственно написано про каждый регион, бассейн и водоем, где можно рыбачить.

Вывод один — кропотливо ознакомиться со всеми правилами ловли, в каких прописано про все виды осетровых рыб в Рф. Аспектов огромное количество, потому нужно взвесить свои способности и оценить юридические последствия, которые может повлечь «потаенная» встреча с осетром.

Нажива

Не тяжело додуматься, какая нажива совершенно подойдет для осетра, ведь мы уже знаем его вкусовые предпочтения. Питается он разными моллюсками, ракообразными, червяками, мальками. Чтоб приманка не слетела, её необходимо привязать нитками к крюку.

Осетр ориентируется только на запах, потому нажива должна быть как можно ароматнее. Если приманка растительного происхождения, её можно приправить растительным либо анисовым маслом. Наживу животного происхождения следует натереть чесноком либо луком. Самым выигрышным вариантом станет ловля осетра на приманку из такого же водоёма, что и сама рыба.

Выловить осетра довольно тяжело. Эта рыба очень мощная и стремительная, а ее поклевка — резкая. Будьте внимательны: вам пригодится необычная сосредоточенность и упорство — ни при каких обстоятельствах нельзя резко отпускать леску. Гасите сильные рывки тормозом катушки.

Что пригодится для охоты

• Крепкое удилище от 4 до 6 м.
• Глиняние либо дюралевые прочные кольца.
• Катушка.
• Длинноватая, плетённая и крепкая леска (40-45 м, выдерживающая 40 Ibs).
• Крючок восьмого размера.
• Грузило (чтоб держалось при любом течении).
• Поводок от 50 до 90 см с 2-мя вертлюжками.

В зимний период времени плюсом ко всему перечисленному выше добавляется к тому же удильник, снаряженный кивком и поплавком.

Но здесь есть маленький подкол. Осетр не любит очень толстую леску на поводках, потому что икра мальков на этой леске становится вялой. Естественно, поставить толстую леску можно, но это повлечет за собой установление больших крючков и насаживание более большой наживы. Вот тут-то и прячется главный секрет. Осетр не будет клевать на крупную наживу — он во всем любит меру.

Немногочисленные виды осетра и их обитание

• В Рф можно повстречать виды осетровых рыб в Оби. Фото их размещены ниже.
• Китайский осетр обитает в реке Янцзы и Желтоватом море.
• Атлантический осетр обитает на атлантическом побережье Соединённых Штатов Америки.
• В Южной Стране восходящего солнца обитает японский осетр.
• Ареал обитания адриатического осетра — Адриатические озера.
• На берегах Скандинавии и Португалии обитает балтийский осетр.
• Белоснежный осетр ишак на тихоокеанском побережье Соединенных Штатов Америки.
• Аляску, Калифорнию, побережье Китая, Стране восходящего солнца и Рф захватила зеленоватая сахалинская осетрина. Это место очень опасное — мясо рыб тут считается несъедобным.
• Осетр Величавых озер обитает в Соединенных Штатах Америки и в Канаде.

Виды икры осетровых рыб

• По расцветке икра осетра колеблется меж карим и желтовато-зеленым цветами. Размер икринок добивается 2 мм. Вкус икры неповторимый и особенный, но со слабеньким запахом тины. Такую икру выпускают в баночках с желтоватой крышкой.
• Икра севрюги имеет не наименьшую ценность, чем икра осетра. Цвет ее колеблется от сероватого до темного. У севрюги самые мелкие икринки — до 1,5 мм. На вкус эта икра постная, выпускается в банках с красноватой крышкой.
• В наше время научились выводить модификации икры для улучшения воспроизводительных параметров. К примеру, икра бестера. Это гибрид белуги и стерляди. От белуги взяли ценность икры, а от стерляди быстроту созревания.

Давно осетрина и ее икра были визитной карточкой русской государственной кухни, а экспорт приносил в казну большой доход. Понятно, почему для рыболова встреча с осетром была целым событием. Немногие и на данный момент сумеют сдержаться, чтоб не восхититься его необыкновенной красотой. Большая часть видов осетровых на сегодня охраняется заступниками природы и занесены в Красноватую книжку, потому следует быть очень аккуратными на рыбалке в нелегальных местах. Нелегальная ловля на местности Русской Федерации может повлечь не только лишь административное, да и уголовное наказание.