Сырники, либо, как их еще именуют, творожники, давно находятся на российском столе. Они отлично смешиваются со сметаной, вареньем, сгущенным молоком либо просто сахаром. Логично, что этот десерт достаточно нередко подается к чаю либо кофе в кругу семьи либо дорогих гостей.

Разработка изготовления сырников достаточно ординарна. Нужно смешать 300-400 г творога с яичком и 3-мя ложками муки. Добавить 1/2 ч. ложки соды, соли и сахара по вкусу, мало изюма и слепить из приготовленной массы плоские лепешки. Последние обжариваются в масле до образования золотистой корочки, а потом подаются к столу. Невзирая на незамудреный рецепт, изготовление сырников имеет свои секреты и тонкости, которые помогают сделать их еще больше смачными.

Выбор ингредиентов для сырников

Главным ингредиентом сырников является, конечно, творог. Для этого блюда он должен быть плотным и нежирным. Тогда в сырники не будет нужно добавлять муки, и они не будут разваливаться во время готовки.

Используйте только свежайший творог – он имеют белоснежный цвет с кремовым цветом и еле приметным кисловатым запахом.

Традиционные сырники делаются с изюмом, но вы сможете заместо него либо в дополнение к нему использовать и другие фрукты. Отлично смешиваются со сладким творогом, к примеру, куски новых яблок либо мелко порезанная курага.

Дополнительный запах сырникам даст ваниль. Просто добавьте 1/2 ч. ложки этой специи при замесе теста. Кроме нее, можно поэкспериментировать с молотым кардамоном либо мускатным орешком. Может быть, эти «сладкие» специи придутся больше по вкусу.Более благоуханными сырники также получаются в этом случае, если добавить в их незначительно размельченной мяты либо листьев смородины.

Если вы любите соленые сырники, добавьте в их малость укропа либо даже зеленоватого лука. Только вся зелень должна быть свежайшей и мелко нарезанной.

Тонкости изготовления сырников

Перед тем как замешивать тесто, протрите творог через сито. В особенности принципиально это делать, если в изготовлении употребляется покупной творог. Благодаря этому сырники получатся более нежными и воздушными.При использовании перетертого творога можно не добавлять соду.

Чтоб изюм в сырниках вышел более мягеньким, заблаговременно распарьте его. Для этого просто залейте его кипяточком, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Сырники идеальнее всего поджарить на очень нагретой сковороде, но на медленном огне. Тогда они не прилипнут к посуде, отлично подрумянятся и пропекутся.

Во время жарки блюда не жалейте растительного либо оливкового масла. Его уровень должен доходить до середины сырников.

Для тех, кто посиживает на диете и не употребляет жареное, можно приготовить сырники в духовке. Просто положите их в особые силиконовые формочки и выпекайте 40 минут при температуре 200оС.