Блюда из телятины не только лишь смачны, да и очень полезны, так как это диетическое мясо просто усваивается организмом. Телятину в особенности советуют детям и людям приклонного возраста. Ее можно варить, тушить, запекать. Очень неплохи также биточки из телятины с самой разной фаршировкой, к примеру, грибной.

Ингредиенты для биточков с грибами

Чтоб приготовить это блюдо, вам пригодятся последующие ингредиенты: приблизительно 200 граммов телятины, 50 мл молока, мякоть белоснежного хлеба (приблизительно 50 граммов), 100 граммов новых грибов, 1 луковка, мало сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, панировочные сухари, соль, темный молотый перец. Можно поменять сметану молочно-мучным соусом типа бешамель.

Как готовить телячьи биточки с грибами?

Замочите белоснежный хлеб в молоке, немного отожмите и пропустите через мясорубку вкупе с кусочками телятины. Немного посолите, поперчите, кропотливо размешайте до образования однородной массы.

Займитесь изготовлением фарша. Для этого очень мелко нашинкуйте луковку, нарежьте малеханькими кусками грибы. Обжарьте лук на нагретом сливочном масле, позже добавьте грибы, размешайте и обжаривайте до того времени, пока не улетучится вся жидкость. Убавьте огнь до слабенького, добавьте 2 столовые ложки сметаны либо молочно-мучного соуса. При неизменном помешивании доведите грибную массу до загустения. Равномерно посолите, поперчите.

Для внутренности можно взять фактически любые грибы, не требующие подготовительного отваривания либо вымачивания. Очень смачными получатся биточки, фаршированные белоснежными грибами, рыжиками, подосиновиками, польскими грибами, маслятами.

Разделите массу из телятины на порционные кусочки, скатайте шарики и сплюсните их так, чтоб образовались кружочки шириной приблизительно 1 сантиметр. На середину каждого кружочка чайной ложкой положите мало фарша, края кружочков кропотливо соедините. Обваляйте в панировочных сухарях, придав им форму, напоминающую котлету с округленными концами.

Обжарьте биточки на сковороде со сливочным маслом до образования румяной корочки с обеих сторон. Позже расположите сковороду в духовой шкаф, подогретый до 180-200 градусов на 5-6 минут. Смачное и полезное блюдо готово.

К таким биточкам прекрасно подойдет самый различный гарнир, к примеру, овощной салат, заправленный растительным маслом, картофельное пюре, макаронные изделия, тушеные овощи.