Домашние булочки — общие принципы изготовления

С того времени, как практически в каждом супермаркете появилась своя пекарня, хозяйки фактически закончили делать домашние булочки. Даже очень напрасно – ведь не один пекарь, что работает на серийном производстве, не в состоянии вложить душу в собственные кондитерские изделия. Меж тем, на это способна неважно какая хозяйка. Приготовьте домашние булочки по одному из приведенных ниже рецептов, и для ваших домашних обыденное чаепитие перевоплотится в неповторимое наслаждение.

Домашние булочки — подготовка товаров и посуды

В том, чтоб приготовить домашние булочки, нет ничего сложного. Главные ингредиенты – это мука, яичко и сахар. Другие составляющие можно изменять по собственному усмотрению – возможно обойтись без дрожжей, молоко можно подменять на йогурт либо воду, экспериментировать с внутренностью и специями. 

Рецепты домашних булочек:

Рецепт 1: Домашние булочки

Приготовим шоколадные домашние булочки. Тесто получится более пышноватым, если использовать дрожжи, потому вам пригодится пакетик сухих дрожжей.

Требуемые ингредиенты:

• Яичко куриное 4 штуки
• Дрожжи сухие 1 пакет (11 гр)
• Мука 2 стакана
• Масло сливочное 100 гр
• Молоко 1 стакан
• Сладкая пудра  стакан
• Соль
• Сахар ванильный
• Масло растительное (для смазывания деки)

Метод изготовления:

1. Приготовим тесто для домашних булочек. Молоко подогрейте (менее, чем до сорока градусов) и всыпьте в него  пакетик дрожжей. Оставьте на 10 минут.
2. Яичко взбейте блендером. Просейте муку в глубокую кастрюльку, добавьте к ней половину сладкой пудры, соли и ванильного сахара. Размешайте и влейте взбитые яичка и молоко с дрожжами. Замешивайте тесто, после этого положите его в глубокую посуду и накройте полотенцем. Оставьте тесто на один час доходить.
3. Когда тесто будет готова, раскатайте его в прямоугольник шириной около половины сантиметра.
4. Масло сливочное растопите и смажьте им тесто. Шоколад натрите на терке и размешайте с сладкой пудрой. Посыпьте тесто и сверните его в рулетик. Рулет порежьте на куски по 4-5 сантиметра.
5. Включите духовой шкаф, выставив температуру в 200 градусов. Деку, где вы будете выпекать булочки необходимо смазать растительным маслом и выложить булочки.
6. Расположите деку в духовку и выпекайте домашние булочки около 20 минут.

Рецепт 2: Домашние булочки на воде

Если вы решили приготовить домашние булочки, но у вас нет молока, то полностью возможно обойтись и водой. Такие булочки получатся также очень смачными. Приготовим данные кондитерские изделия с корицей.

Требуемые ингредиенты:

• Мука 1,5 стакана
• Яичко куриное 2 штуки
• Вода 1 стакан
• Пудра сладкая 100 гр
• Дрожжи 11 гр сухие (1 пакетик)
• Сладкий песок 100 гр
• Корица
• Соль
• Масло подсолнечное

Метод изготовления:

1. Подогрейте воду до комнатной температуры, добавьте к ней пакетик сухих дрожжей. Оставьте смесь на 10 минут.
2. Яичка взбейте миксером – взбивать около 3-4 минут.
3. Просейте муку в глубокую тарелку, добавьте к ней соль и половину сладкой пудры. Добавьте к сухим ингредиентам яичную смесь. Равномерно перемешивая, вливайте в массу воду с дрожжами и вымешивайте тесто руками около 10 минут.
4. Готовое тесто положите в емкость, накройте полотенцем и оставьте на один час.
5. Через час тесто раскатывайте при помощи скалки в пласт шириной менее половины сантиметра.
6. Смешайте корицу и сладкую пудру, что осталась. Масло сливочное растопите и отлично промажьте им пласт теста. Поверх масла насыпьте смесь сахара и корицы, после этого начинайте сворачивать тесто рулетом.
7. Деку для выпечки отлично промажьте растительным маслом. Рулет порежьте на куски по 4-5 сантиметра. Булочки выложите на деку. Включите духовой шкаф, выставив температуру в 200 градусов. Выпекайте домашние булочки около 25 минут.

Рецепт 3: Домашние булочки на закваске

Приготовим домашние булочки без дрожжей – такие мучные изделия получатся очень смачными, потому что мы будем использовать закваску. Если закваски у вас не оказалось, то возьмите жирный кефир.

Требуемые ингредиенты:

• Мука 2 стакана
• Разрыхлитель для теста 1 пакетик
• Закваска 300 мл
• Сладкая пудра 1 стакан
• Варенье густое
• Соль
• Масло подсолнечное

Метод изготовления:

1. В закваску влейте 3 столовые ложки масла подсолнечного, размешайте.
2. В глубочайшей посуде размешайте муку, разрыхлитель, сладкую пудру и соль.
3. Влейте к муке закваску и вымешивайте тесто около 6-8 минут. Бездрожжевое тесто должно получиться мягеньким и малость «приставучим».
4. Сделайте из теста лепешечки, оставив в тесте углубление для внутренности. Деку для выпечки промаслите и выложите на нее булочки.
5. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и поставьте домашние булочки запекаться на 10 минут. Через этот просвет времени вытащите деку и в каждое углубление в булочке положите ложку варенья. Возвратите булочки в духовку и пусть они выпекаются еще около 10 минут до золотистого колера.

Домашние булочки — секреты и полезные советы от наилучших кулинаров

1. Чтоб дрожжевое тесто не липло к рукам во время вымешивания, можно малость смазать ладошки маслом растительным.
2. Подавайте домашние булочки с смачными соусами. Для изготовления соуса смешайте растопленное сливочное масло с сладкой пудрой и шоколадом либо сливками.
3. Если вы желаете сделать булочки со смачной фруктовой внутренностями, то сможете использовать любые варенья либо джемы. Единственное правило – чтобы они были не водянистыми.