Смачную куриную колбасу можно стремительно и просто приготовить в домашних критериях. При всем этом вы будете полностью убеждены в ее качестве и в отсутствии всяких искусственных добавок. В вашей домашней колбасе будут только натуральные продукты. Она послужит неплохой закуской либо основой для бутербродов.

Куриная колбаса в пряных приправах

Для этого рецепта вам пригодится: приблизительно 700 граммов куриного филе, 250 мл жирных сливок, 3 яичных белка, соль, темный молотый перец, пряные приправы по вкусу.
При желании курятину можно поменять мясом индейки.

Охлажденное филе нарежьте маленькими кусками и измельчите в блендере. Добавьте яичные белки, соль, темный молотый перец и малость специй по вкусу (к примеру, щепотку мускатного орешка) и продолжайте взбивать до состояния пюре. В приобретенный фарш влейте охлажденные сливки и размешайте до однородной массы.

Расстелите на столе пищевую пленку, выложите полосой 1/3 часть приобретенного фарша. Сверните пленку так, чтоб из фарша образовалась колбаска, перевяжите края нитью. Точно так же поступите еще 2 раза. У вас получатся три заготовки будущих колбасок.

Вскипятите воду в кастрюле. Уменьшите огнь до малого, положите пленки с колбасками и придавите блюдцем либо тарелкой, чтоб они не всплывали. Смотрите за тем, чтоб вода не бурлила, регулируя степень нагрева. Варите колбаски приблизительно 1 час.

Достаньте колбаски, остудите до комнатной температуры. Снимите пленки. На 3 прямоугольных кусочка пищевого пергамента насыпьте узким слоем пряности, идеальнее всего итальянские травки либо прованскую смесь. Положите сверху колбаски и плотно заверните пергамент. Уберите в холодильник на ночь. Перед подачей к столу снимите пергамент и нарежьте колбаски тонкими ломтиками.

Домашние колбаски с маслинами и базиликом

Возьмите приблизительно 1 килограмм куриного филе, 1 яичный белок, 3 столовые ложки темных маслин без косточек, 3 столовые ложки жирных сливок, 1 столовую ложку сушеного базилика, 1 чайную ложку картофельного либо кукурузного крахмала, соль, темный молотый перец. Если вы любите острые блюда, сможете добавить еще щепотку жгучего перца (к примеру, чили).

Охлажденное куриное филе два раза пропустите через мясорубку, смешайте фарш с яичным белком, крахмалом, сушеным базиликом и маслинами, нарезанными тонкими кружочками. Посолите, поперчите, добавьте сливок, и снова хорошо размешайте.

Сформируйте и варите колбаски точно так же, как было описано в прошлом рецепте. После того как они остынут до комнатной температуры, удалите пленку и подайте колбаски к столу, нарезав ломтиками.