Домашний яблоковый пирог ? это как раз то блюдо, которое должно быть очень обычным в изготовлении, но со собственной особой изюминкой. Теплая медовая мякоть яблок, нежное тесто и запах пряностей – вот слагаемые обычный кулинарной магии, известной многим домохозяйкам.

Пряный яблоковый пирог. Смесь специй

Пряный яблоковый пирог нереально представить без консистенции специй. Вам непременно пригодятся 2 чайные ложки молотой корицы, 1 чайная ложка дробленых бутонов гвоздики, 1 чайная ложка сушеного имбиря и 1 чайная ложка тертого мускатного орешка. Также вы сможете добавить 1 чайную ложку семян аниса, 1 чайную ложку семян кардамона, 1 чайную ложку молотого белоснежного перца. Все пряности выложите в ступку и разотрите пестиком.
Пряную смесь вы сможете приготовить в большенном количестве заблаговременно, соблюдая пропорции, и хранить в черном месте в посуде с притертой крышкой.

Пряный яблоковый пирог. Тесто

Для теста возьмите 1? чашечки пшеничной муки, 1 чайную ложку пекарского порошка, ? чашечки кофейного сахара, 2 столовые ложки приготовленной по вышеприведенному рецепту консистенции специй, щепотка соли и 150 гр сливочного масла.
Просейте муку вкупе с пекарским порошком, солью и специями в миску. Добавьте нарезанное кубиками масло. Вымесите в однородную массу. Скатайте в шар, оберните миску с тестом пищевой пленкой и уберите на 2 часа в холодильник.
Если тесто покажется вам очень сухим, добавьте в него несколько ложек молока с жирностью более 3,5%.

Внутренность для пряного яблокового пирога

Для внутренности вам пригодится 3-4 огромных яблока сорта Грэнни Смит, 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, 1 столовая ложка консистенции специй и ? чашечки кофейного сахара. Масло растопите в сотейнике на среднем огне. Из яблок извлеките сердцевину и нарежьте их дольками. Положите яблоковые дольки в сотейник, добавьте сахар и специи и тушите, помешивая, пока яблоки не станут карими и мягенькими. Снимите кастрюлю с огня и дайте внутренности остыть.

Крамбл

Крамбл – хрустящая крошка, которой необходимо посыпать пирог, чтоб получить необычную текстуру. Для нее вам пригодится ? часть приготовленного вами теста и 2/3 чашечки геркулеса. Смешайте тесто и овсяные хлопья пальцами, добиваясь рассыпчатой структуры.

Как приготовить пряный яблоковый пирог

Разогрейте духовку до 180оС. В 20-сантиметровую форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выложите тесто. Распределите тесто по дну и краям формы. Наколите дно вилкой. Поставьте базу для пирога в духовку и выпекайте в течение 10-15 минут. Достаньте базу и выложите в нее начинку, сверху посыпьте крошкой. Выпекайте пирог еще около 40 минут. Дайте лакомству незначительно остыть и подавайте с шариком ванильного мороженого либо густым карамельным соусом.