Фаршированные куриные крылышки – блюдо оригинальное, смачное, но приготовить его аккуратненько с первого раза бывает трудно: профессионально снимать кожу с курицы умеет не каждый, к тому же пропекается она достаточно стремительно, в отличие от внутренности. Зато, если сделать все верно, вы получите великолепно аппетитное блюдо для ужина.

Куриные крылышки со свининой и креветками

Для изготовления пригодится:

— 4 куриных крылышка;
— маленькой кусок постной свинины либо свиной фарш;
— 55 г вареных креветок;
— 2 зубчика чеснока;
— 3 корня кориандра;
— 5 ст.л соевого соуса;
— мука для панировки;
— соль и перец по вкусу;
— растительное масло для обжарки.

1-ый, предварительный шаг изготовления, пожалуй, самый непростой – нужно удалить из крылышек кости, практически не повредив при всем этом кожу. Для этого поначалу помойте крылышки. Потом надломите суставы крылышек в обратную от их естественного движения сторону. Вокруг того места, в каком кость прикрепляется к тушке, сделайте осторожный надрез острым ножиком и снимите кожу, стараясь ее не разорвать. Соскребите с косточек мясо. В конечном итоге у вас должны остаться пустые мешочки из кожи, для которых и необходимо будет приготовить начинку.

Мелко порубите снятое с костей мясо, добавьте малость постной порубленной свинины. Общая масса мясной внутренности должна составлять около 200 граммов. В эту массу добавьте мелко нарезанные очищенные креветки и порубленный лук. Все кропотливо размешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Мешочки из кожи нафаршируйте получившейся консистенцией.

Приготовьте маринад для крылышек. Для этого истолките в ступке чеснок и корень кориандра, добавьте соевый соус и малость темного перца. Полейте консистенцией нафаршированные крылышки. Оставьте на полчаса.

Потом обваляйте крылышки в муке и обжаривайте на сковороде в кипящем масле в течение 5-10 минут. Выложите готовые крылышки на бумажные полотенца, чтоб те поглотили излишний жир. Подавать такие крылышки лучше с овощами либо рисом.
Заместо обжаривания в масле вы сможете запечь крылышки в духовке при температуре 180оС в течение 30 минут.

Крылышки с куриным фаршем и болгарским перцем

Для этого рецепта вам пригодится:

— 10 куриных крылышек;
— 400 г куриного фарша;
— 1 красноватый сладкий перец;
— 4 булочки;
— 1 головка репчатого лука;
— 5 зубчиков чеснока;
— 1 яичко;
— паприка;
— соль и перец;
— 1 пучок петрушки;
— растительное масло.

Подготовьте кожу, отделив ее так же, как в прошлом рецепте. Приготовьте фарш – замочите булку в теплой воде, отожмите остатки воды. При помощи миксера размешайте булку, куриный фарш (в том числе можно использовать мясо с крылышек), сырое яичко, мелко нарезанный лук, порубленный сладкий перец, петрушку, чеснок, соль, темный перец.

Аккуратненько наполните мешочки консистенцией. Сверху посыпьте паприкой. Выложите на противень, смазанный подсолнечным маслом, выпекайте в духовке, нагретой до 180оС, в течение 30 минут.
Заполнять крылышки внутренностью можно при помощи кулинарного пакета, если начинку в блендере довести до состояния пасты. Вкус от этого не ухудшится, а смотреться будет аккуратнее.
Подавать это блюдо лучше с гарниром из кабачков, жареных на гриле.