Во французской кулинарии репчатый лук употребляется как настоящий ингредиент для таких смачных и уникальных блюд, как луковый суп и луковый пирог. Сладковатый вкус немного обжаренного в сливочном масле и тушеного лука, его запах, делают эти блюда очень аппетитными и смачными. Французский луковый пирог станет реальным украшением домашнего обеда либо ужина, ну и гостям его предложить будет не постыдно.

Какие продукты вам потребуются

Для изготовления лукового пирога по-французски вам необходимо будет сделать тесто и начинку. Для теста вам будет нужно:
— 150 г сливочного масла;
— 3 ст.л. сметаны 15 либо 20%;
— 2 ст.л. белоснежного сухого вина;
— 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
— 1 ч.л. соды;
— ? ч.л. соли;
— ? ч.л. сладкого песка.

Чтоб приготовить начинку, вам будет необходимо:
— 5 шт. луковиц среднего размера;
— 6 ст.л. сметаны 15 либо 20%;
— 150 г сыра жестких видов;
— 2 яичка.

Рецепт изготовления лукового пирога по-французски

Поначалу приготовьте тесто. Для этого растопите в миске сливочное масло, отложив за ранее 1 ст.л. для пассеровки. Выложите в него сметану, положите сахар, соль и соду, гашеную уксусом. Перемешайте все отлично, высыпьте в миску муку и замесите тесто, оно должно стать однородным и эластичным. Готовому тесту дайте полежать в холодильнике с полчаса. Сформируйте из него шар и раскатайте по размеру формы для выпекания с учетом высоты ее бортов, прибавьте 1 см с учетом того, что тесто при выпекании малость уменьшится в размере.К такому пирогу можно подать белоснежное сухое вино, лучше то же самое, которое вы добавляли в начинку.

Сделайте вилкой несколько проколов в тесте на деньке формы для запекания. Форму с тестом расположите в духовку, нагретую до 200 градусов на 10 минут, чтоб тесто за ранее пропеклось и не осталось сырым.Перед подачей пирог необходимо немного остудить, его подают в теплом либо даже прохладном виде.

Очистите и нарежьте луковки кольцами. В жаркую сковороду положите оставшуюся ложку сливочного масла и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Вылейте в сковороду белоснежное вино, размешайте и потушите лук, повсевременно помешивая, еще 10 минут. Незначительно присолите его, можно добавить немножко молотого темного перца и натертого мускатного орешка. Лук положите в форму с тестом, разровняйте его. Сыр натрите на большой терке и посыпьте им слой лука.

Сделайте заливку – разбейте в миску яичка, взбейте их вилкой, немного присолив, потом добавьте сметану и отлично размешайте. Вылейте заливку в форму. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Поставьте в нее форму с пирогом и выпекайте 30 минут.