Фреза – это большой, круглый, жесткий, гофрированный и плотно прилегающий к шейке белый воротник, сковывающий движения головы и считавшийся в старину признаком элегантности. В первый раз эта деталь элитного гардероба появилась в Испании. Но уже в скором времени, а конкретно во 2-ой половине XVI века, стала популярна во Франции, Великобритании, Нидерландах и других государствах Европы, где просуществовала до начала XVIII века.

После 1575 года фрезы, либо как их еще называли брыжи, заполучили такие огромные размеры, что в почти всех европейских странах эти воротники стали именовать «мельничными жерновами». Согласно рассказам и отзывам современников, фрезы тех времен были так значительны, что головы придворных на их фоне казались противоестественно малеханькими.

В качестве материала для производства этих роскошных воротников в большинстве случаев использовали тонкое белое полотно. Хотя некие более обеспеченные обитатели Франции могли позволить для себя фрезу, выполненную из недешево венецианского узоры. Для того чтоб придать воротнику и присутствующим на нем складкам четкую правильную форму, его крахмалили, синили, гладили при помощи особенных щипцов, а время от времени даже сажали на особый проволочный каркас.

Длительное время белый гофрированный воротник являлся деталью неких государственных костюмов. В современном театральном искусстве фреза употребляется в качестве дополнения к традиционному костюмчику Пьеро.