Свежайший, островато-сладкий ананас хоть какому десерту даст особенную ноту. Этот фрукт отлично смешивается с различными типами теста и крема. Попытайтесь приготовить тортик с ананасами — свежайшими либо консервированными. Обычной вариант подойдет для вечернего чаепития, а мультислойный тортик с кремом украсит торжественный стол.

Тортик с ананасами и взбитыми сливками

Планируете приготовить чего-нибудть смачное к чаю? Сделайте резвый ананасовый тортик со взбитыми сливками. Заместо свежайшего фрукта используйте консервированные ломтики в сиропе.

Вам будет нужно:
— 3 яичка;
— 1 стакан сахара;
— 200 г сливочного масла;
— 0,25 чайной ложки соды;
— 0,25 стакана сметаны;
— 1 стакан муки.
— 1 стакан густых сливок;
— 0,5 стакана сладкой пудры;
— 250 г консервированных ананасов ломтиками;
— коктейльные вишни для декорации.

Отделите желтки от белков и разотрите их с сахаром. Добавьте масло и соду, разведенную в сметане. Порциями добавьте просеянную муку. Взбейте белки в крепкую пену, выложите их в тесто и осторожно, сверху вниз, размешайте. Смажьте круглую форму маслом и выложите в нее тесто. Пеките при температуре 180 о С, потом готовый коржик выложите на древесную доску и охладите. Разрежьте его по горизонтали на две равные части.

Сливки взбейте с сладкой пудрой. Слейте сироп из банки с ананасами, ломтики разложите на картонном полотенце, чтоб оно поглотило лишнюю воду. Коржик смажьте частью взбитых сливок, поверх разложите ананасные дольки. Накройте вторым коржиком. Поверхность тортика украсьте взбитыми сливками, кусками ананаса и коктейльными вишнями.Заместо взбитых сливок для такового тортика можно использовать готовый заварной крем.

Торжественный ананасовый тортик

Вам будет нужно:
Для бисквита:
— 6 яиц;
— 1,5 стакана муки;
— 1,5 стакана сахара.

Для песочного теста:
— 200 г сливочного масла;
— 300 г муки;
— 3 желтка;
— 0,5 стакана сахара.

Для крема:
— 400 г сливочного масла;
— 1 ананас (вес около 1300 г);
— 2 стакана сахара.

Приготовьте бисквит. Желтки разотрите с сахаром, всыпьте муку, добавьте взбитые белки и осторожно располагайте. Выложите тесто в форму, смаханную маслом и обсыпанную мукой. Пеките при температуре 180 о С до готовности, потом охладите и разрежьте на два пласта.

Для песочного теста порубите масло с мукой до получения крошки. Всыпьте сахар, добавьте желтки и стремительно замесите тесто. Испеките из него 2 коржика в той же форме, в какой пекся бисквит.

Ананас очистите от кожицы, среднюю часть мякоти нарежьте тонкими кругами. Остальную часть плода сложите в блендер, получившееся пюре отожмите. Вам пригодится 1-1,5 стакана сока. Разотрите масло с сахаром, равномерно подливая ананасовый сок. Для плотности в крем можно добавить 1-2 яичка. Кропотливо взбивайте массу, чтоб она стала однородной и пышноватой.Если у вас нет блендера, мякоть ананаса можно натереть на большой терке.

На доску положите песочный коржик, смажьте его кремом, сверху уложите бисквит и отцеженное ананасовое пюре. Накройте его вторым бисквитным коржиком, потом намажьте крем и уложите оставшийся песочный коржик. Весь тортик обмажьте ананасовым кремом. Украсьте поверхность секторами свежайшего ананаса и закорючками из крема, изготовленными при помощи кондитерского шприца.