Конфеты «Птичье молоко» со вкусом, знакомым каждому из юношества, представляют собой нежное суфле в шоколадной глазури. Если вы никогда не готовили конфеты своими руками, то «Птичье молоко» может стать удачным вариантом для начала — ингредиенты для него требуются самые обыденные.

Особенности домашнего производства конфет

Приготовленные дома конфеты «Птичье молоко», обычно, получаются вкуснее промышленных. Может быть, это связано с тем, что при домашнем производстве вы не добавляете таких дополнительных ингредиентов, как консерванты, загустители, подсластители, красители и тому схожее.

В предлагаемом рецепте будет применен готовый шоколад, но, если приготовить глазурь без помощи других, то вкус конфет от этого только выиграет. «Птичье молоко» готовят с различными видами суфле: манным, белковым, сливочным и другими. Манное суфле быстрее подойдет для тортика, а для конфет целесообразнее будет взять белки либо сливки. В данном рецепте употребляются белки.

Рецепт конфет «Птичье молоко»

Для изготовления конфет «Птичье молоко» вам пригодятся последующие ингредиенты:

— 1 плитка шоколада (молочного либо темного на ваш вкус);
— 100 граммов сливочного масла;
— 4 яичных белка;
— 1 столовая ложка быстрорастворимого желатина;
— сахар на ваш вкус.

На первом шаге следует приготовить желатин. Для этого нужно залить его половиной стакана теплой кипяченой воды. После того как желатин разбухнет, нужно его довести до кипения и остудить. Дальше яичные белки необходимо взбить с сахаром в крутую пену и влить туда остуженный желатин. Потом шоколад совместно со сливочным маслом следует растопить, кропотливо смешать и поделить получившуюся массу на две части.

После этого начинается шаг конкретного производства конфет. На дно глубочайшего противня либо другой широкой посуды с бортиками нужно положить пергамент для выпечки, на который нужно вылить первую половину шоколадной массы. Противень следует поставить в холодильник, подождать, пока застынет шоколад.

Дальше суфле из взбитых белков с желатином необходимо выложить на слой шоколада и умеренно распределить сверху оставшуюся шоколадную смесь. Блюдо убирается в холодильник до полного застывания шоколада. Потом лакомство делится на куски.Разрезать конфеты лучше жарким ножиком, чтоб шоколад при всем этом не крошился и сохранил ровненькую поверхность.

Готовые конфеты подавайте к чаю либо кофе.