Мясо, приготовленное с крыжовником и орешками, имеет необыкновенный кисло-сладкий вкус и особенный запах. Такое оригинальное блюдо приятно разнообразит торжественный стол и изумит ваших гостей. Не считая того, его можно готовить как на сковороде, так и в духовке.

Тушеная свинина

Порежьте 0,5 кг свинины на маленькие куски и обжарьте мясо на сковороде с маленьким количеством оливкового масла. Как свинина подрумянится, уменьшите огнь, добавьте в сковороду 0,5 стакана воды и протушите под крышкой еще 20 минут. Для изготовления этого блюда лучше использовать антрекот либо шею.

Нарежьте соломкой репчатый лук и добавьте его к мясу. Через 5 минут туда же положите стакан крыжовника, 1 ч. ложку цедры лимона. Потом посолите и поперчите по вкусу, добавьте 100 г размельченных грецких орехов и 0,5 ч. ложки карри. Потушите до готовности. За пару минут до конца положите в сковороду 2 ст. ложки сметаны и крупно нарезанную петрушку.

Запеченная баранина

600 г баранины порежьте малеханькими кубиками, посолите, поперчите красноватым молотым перцем и уложите в огнеупорное блюдо. Сверху положите 100 г размельченных грецких орехов, 1 ст. ложку цедры лимона и 150 г крыжовника. Потом выложите порезанный соломкой репчатый лук (1 головку) и залейте все ингредиенты стаканом воды либо бульона.

Выпекайте баранину при температуре 200оС около часа. Как она станет мягенькой, добавьте несколько ложек сметаны, подержите еще 5 минут и достаньте из духовки. Подавать запеченную баранину с крыжовником следует непременно жаркой.Время изготовления может незначительно отличаться зависимо от величины кусочков мяса и мощности духовки. В процессе изготовления можно малость доливать воды либо бульона, чтоб баранина не подгорела.

Жареная курица

Разделите курицу на маленькие порционные куски. Посолите и поперчите их, оставив на 15 минут промариноваться в специях по вашему вкусу. Разогрейте на сковороде оливковое масло и хорошо обжарьте в нем мясо, пока оно не станет мягеньким и не покроется прекрасной красно-золотистой корочкой.

Пока курица поджаривается, приготовьте для нее соус. Для этого сварите сладкий сироп из 200 г сладкого песка и 800 мл воды, 2 ст. ложек размельченного грецкого орешка, 1 ч. ложки гвоздики и 1 ч. ложки корицы. Соус нужно готовить 10-15 минут безпрерывно помешивая. Залейте сиропом 400 г крыжовника, доведите все до кипения и узкой струйкой влейте в соус 30 г крахмала, разведенного в 0,5 стакана воды. Добавьте 100 мл белоснежного сухого вина и снова доведите до кипения, безпрерывно помешивая.

Выложите куски поджаренной курочки на тарелки и полейте их маленьким количеством приготовленного соуса. К такому блюду в качестве гарнира можно приготовить вареной рис.