Луковый суп является благоуханным, сытным и согревающим блюдом. В купе с такими продуктами, как сыр, гренки либо овощи, он полностью может вдохновить на романтические подвиги. Не считая того, луковый суп часто заходит в диеты для понижения веса.

Луковый суп с капустой

Ингредиенты: маленькой вилок капусты, 6 головок репчатого лука среднего размера, 2 сладких перца, пучок сельдерея и соль.

Нашинкуйте капусту, порежьте кубиками перец и лук — кольцами. Измельчите сельдерей. Лук обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Залейте овощи прохладной водой, доведите до кипения и варите на медленном огне до мягкости в течение 25 минут. Добавьте сельдерей, лук, посолите по вкусу и варите еще около 10 минут.
Чтоб получить светло-золотистый цвет лука, обжаривайте его, добавив мало сахара.

Луковый суп с сухим вином и гренками

Ингредиенты: 2 столовые ложки оливкового масла, 20 граммов масла сливочного, 1 килограмм мелко нарезанного репчатого лука, по 1 столовой ложке сахара и соли, 2 дольки чеснока, 300 мл сухого вина, 8 ломтиков французского батона, 85 граммов твердого сыра и соль.

Растопите масло в кастрюле, обжарьте лук до золотистого цвета с сахаром и солью в течение 7-10 минут. Огнь уберите до минимума, добавьте чеснок и тушите еще около 20 минут до того момента, пока масса не приобретет карий колер. Влейте вино и добавьте маленькое количество воды. Хлеб подсушите с 2-ух сторон. Суп разлейте по глиняним пиалам, посолите, сверху положите хлеб и засыпьте натертым сыром. Поставьте пиалы кратковременно под гриль, чтоб расплавить сыр.

Другой вариант – гренки нарежьте маленькими кусками, обжарьте в духовке в течение 1-2 минут и положите прямо в суп за 3 минутки до подачи. Засыпьте сыром и поставьте на 1 минутку в духовку либо микроволновую печь. Подавайте к столу, украсив, свежайшей размельченной зеленью.
Чтоб суп вышел прекрасного темно-коричневого цвета, добавьте в жидкость маленькое количество луковой шелухи и вытащите ее конкретно перед подачей к столу.

Луковый суп с плавленым сырком

Ингредиенты: 200 граммов плавленого сыра, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 2 картофелины, зелень и соль.

Обжарьте лук и морковь. Воду доведите до кипения и опустите в нее порезанный кубиками картофель. Варите около 10 минут, после этого добавьте жареный лук с морковью, нарезанный ломтиками плавленый сырок и поварите пару минут. Всыпьте приправы и зелень.