В рецептах кухонь народов мира можно повстречать разные варианты сочетания рыбы и орехов. Оба этих продукта, приготовленные вкупе, дают необыкновенно богатую вкусовую комбинацию, не говоря уже о том, что это вдвойне ценный источник нужных веществ. Рыба с арахисом выходит очень сытной, и имеет неповторимый торжественный вкус, который можно дополнить неплохим вином к столу.

Рыба, запеченная с арахисом в фольге

1 кг готового рыбного филе либо стейков нарезанной своими руками тушки посолите и поперчите. Для этого необходимо приблизительно 1 ч.л. без горки поваренной соли маленького помола и щепотку темного молотого перца. Рыбу непременно сбрызните соком лимона, в особенности если на пир ожидаются гости. Это поможет убрать специфичный для нее запах, который не многим нравится.От выбора рыба зависит не только лишь вкус готового блюда, да и степень его сочности. Любителям посочнее лучше использовать жирные сорта: лосось, палтус, скумбрия, зубатка. Тем, кто на диете, подходят камбала, хек, треска, навага.

100 г несоленого очищенного от шелухи арахиса поджарьте на сухой сковороде в течение минутки, повсевременно помешивая лопаткой. Остывшие орешки положите в полиэтиленовый пакет и хорошо разомните при помощи скалки. Включите духовку и нагрейте ее до 200оС.

Глубочайший противень застелите фольгой так, чтоб остались свободные края. Смажьте ее растительным маслом и умеренно посыпьте 3 ст.л. панировочных сухарей. Аккуратненько выложите ломтики рыбы не очень плотно друг к другу, покройте размолотым арахисом. Накройте блюдо листом фольги и защипните его краями нижнего слоя, чтоб сок не вытек. Запекайте рыбу с арахисом 30-40 минут.

Рыбные куски в арахисовом соусе с рисом и овощами

700 г рыбного филе нарежьте маленькими кусками и обжарьте их в кляре во фритюре. Для этого насыпьте в блюдце 3-4 ст.л. пшеничной либо рисовой муки, а в пиале взбейте 2 куриных яичка. Попеременно опускайте рыбные куски в муку и яичную смесь с помощью вилки либо щипцов, а потом отправляйте в глубокую сковороду с огромным количеством нагретого растительного масла. Ореховый соус совершенно подходит к сочетанию рыбы и овощей. Он присваивает всему блюду необычную пикантность и тонко оттеняет нежные вкусы главных товаров.

Сварите 1 стакан длиннозерного риса в соленой воде. 2 бардовых сладких перца и 2 луковки нарежьте кубиками и обжарьте в отдельной сковороде до мягенького состояния. Соедините рис и овощи и выложите совместно с рыбой в кляре на огромное блюдо. Сделайте соус: 1 луковку измельчите на кубики и пассеруйте в течение 2 минут на среднем огне до серебристо-прозрачного цвета. Влейте туда же 2 ст.л. светлого яблокового сока, всыпьте полстакана молотого арахиса, добавьте 1 ч.л. карри, небольшую щепотку темного молотого перца и 0,5 ч.л. маленькой соли. Тушите соус под крышкой около 5 минут. Им можно сходу полить блюдо либо подать на стол в отдельной посуде.