Превосходный рецепт фаршированного гуся гречкой с шампиньонами прислала нам наша читательница из Уфы. Спасибо.

На новогоднем столе должно быть много различных салатов и непременно горячее блюдо. В большинстве случаев в таком случае готовят птицу. Это гусь либо индейка. Представляем Вам рецепт очень смачного гуся, фаршированного гречневой кашей с шампиньонами.

Гусь фаршированный рецепт обычной и смачный

• — гусь – 1 шт.
• — гречневая крупа – 1ст.;
• — шампиньоны – 0,3 кг.;
• — лук – 1 шт.;
• — яблоко – 1 шт.;
• — сливки – 2ст.л.;
• — соль, перец, приправы для птицы.

Готовим фаршированного гуся

Тушку гуся кропотливо обрабатываем: моем, солим снутри и снаружи, натираем специями. Потроха измельчаем. Кашу отвариваем до готовности. Грибы чистим, нарезаем крупно. Тушим с нарезанным полукольцами луком и гусиными потрохами до готовности, солим, перчим. Поливаем сливками, добавляем гречку и закрываем крышкой. Прогреваем начинку 5-10 минут. Яблоко очищаем, удаляем сердцевину, нарезаем средними кубиками. Смешиваем с внутренностями. Оно даст запах и легкую кислинку. 

Смотрите также: Фаршированные куриные грудки

Фаршируем гуся и зашиваем. Крылья прикалываем к тушке зубочистками. Ножки можно прикрыть фольгой, чтоб не подгорели. Гуся можно смазать водой с лимоновым соком.

Укладываем птицу на противень, грудкой ввысь. Ставим вниз духовки. Запекать его следует при температуре 200ºC из расчета 1час /1 кг. веса + 0,5часа. Не запамятовывайте каждые 20-30 минут поливать гуся жидкостью, которая будет выделяться. Инспектируйте готовность, прокалывая кожу на суставах. Если вытекает прозрачный сок – птица готова. Но лучше малость передержать гуся в духовке, прикрыв фольгой, чем на столе разрезать и узреть красноватые косточки и недопеченное мясо. Если же так произойдет, не расстраивайтесь. Нарежьте гуся большими кусочками и допеките в духовке еще с полчаса. Птица большая, поэтому тяжело пропекается.

Смотрите также: Фаршированные грибы

К гусю можно подать клюквенный либо хоть какой другой кислый соус. Мясо будет отлично как жарким, так и прохладным. А гречка пропадет со стола мгновенно, что изредка бывает с гарниром, тем боле в праздничек!