Индукционная плита – это печь, которая нагревает железную посуду за счет магнитного поля, а его образуют индуцированные вихревые потоки. Т.е., посреди плиты находится трансформатор, проходя через который, электронный ток генерируется в магнитное поле.

Индукционные плиты имеют внешнюю схожесть с электронными. Но отличаются механизмом работы и способностями. Поверхность индукционных печей состоит из жаростойкого стеклокерамического материала и запрограммированного сенсорного управления.

Механизм работы таких варочных панелей заключается в том, что греется не сама конфорка, а дно посуды, поставленной на нее. Тепло генерируется в посуде, а незанятый участок зоны нагрева остается прохладным. Поверхность плиты греется не больше, чем на 60 градусов, а остывает за 6 минут. Так что безопасность хозяйкам обещана.

Плиты с индукционными конфорками, имеют свойство распознавать, какая на их установлена посуда, и если она не обладает ферримагнитными качествами, то устройство просто не включится. Для того, чтоб конфорка индукционной плиты включилась, нужно, чтоб 60—70% её площади было накрыто посудой. Если поперечник предметов, которые греются, наименее 12 см, то происходит блокировка особым интегрированным датчиком.

Индукционные плиты употребляют большой спектр мощности: от 60 Вт до 3500 Вт. За счет интегрированной программной регулировки (около 20 видов) мощность можно изменять. Индукционные конфорки обеспечивают точность нагрева очень высшую (с точностью до градуса), и всякое температурное изменение происходит одномоментно.

Плюсы индукционной плиты:

— высочайшая скорость нагрева позволяет сберегать время изготовления еды;

— значимая экономия электроэнергии;

— полная безопасность освободит от ожогов и пожаров;

— легкая и комфортабельная очистка.

Недочеты индукционной плиты:

— Для изготовления на таковой плите подойдет посуда из нержавеющей стали, металлическая, эмалированная. Нельзя использовать посуду: стеклянную, дюралевую и медную.

— Цена таких плит существенно выше, чем электроплит либо газовых;

— Излучение, хоть и маленького, электрического поля, тянет за собой вред здоровью.

Цена четырехконфорочной индукционной плиты начинается от 300$. Малогабаритные настольные плиты с одной либо 2-мя конфорками обойдутся ценой от 180$ до 300$. Самыми дорогостоящими выделяют плиты компании Bosch – до 1400$.