Хотя бум популярности моделей и модельного бизнеса пришелся на конец 80-х — начало 90-х годов, манекенщицы-звезды существовали и ранее. В шестидесятые это была Твигги, а в первой половине 80-х годов — Инес де ля Фрессанж, ставшая в ту эру одним из лиц Chanel и в неком смысле олицетворением французской моды.

Инес де ля Фрессанж родилась в 1957 году в Гассане, маленьком городке во французском департаменте Вар. Как можно осознать по фамилии, Инес происходила из аристократической семьи. Ее отец, маркиз Андре де Сэнар де ля Фрессанж, был интернациональным адвокатом и советником по инвестициям, а мама, урожденная Сесилия Санчес-Сирес, до замужества работала манекенщицей и жила в Аргентине.

Детство Инес провела в Провансе, а позже переехала в пригород Парижа. В старших классах она обучалась в Школе Лувра, известной своим высочайшим уровнем преподавания художественных дисциплин. Карьеру модели Инес начала в 17 лет. Через год, в 1975 году, к ней пришел 1-ый фуррор — ее фото были размещены в журнальчике ELLE. Тогда же она стала участвовать в престижных дефиле.

С 1983 по 1989 год Инес де ла Фрессанж была лицом престижного дома Chanel. Это был очень прибыльный и престижный договор, 1-ый в собственном роде. Манекенщицу избрал лично главный дизайнер марки Карл Лагерфельд. Одним из критериев стало наружное сходство Инес с Коко Шанель — основоположницы марки. Благодаря этому контакту Инес стала очень популярна — о ней писали статьи в прессе, с ней выпускались телевизионные интервью. В те годы таковой известностью могли повытрепываться только звезды поп-музыки и кино. Но окончание договора с домом Chanel было связано со скандалом. Популярная модель получила предложение позировать для бюста Марианны, французского государственного знака. Карл Лагерфельд выступил против этого и в итоге настоял на прекращении договора с пользующейся популярностью манекенщицей.

В 1990 году Инес вышла замуж за итальянского предпринимателя Луиджи Д'Орсо. Модель овдовела в 2006 году. В этом браке у нее родилось две дочери — Нина и Виолетта.

В 1991 году Инес переключилась с модельной карьеры на работу престижного дизайнера. Она основала свою марку и выпускала одежку до реализации бренда в 1999 году. Позже, в двухтысячные годы, Инес возглавила престижный дом Roger Vivier, занимающийся созданием обуви категории люкс.

Инес часто занимается благотворительностью. Посреди проектов, которые она поддерживает — ассоциация помощи сиротам в Африке.