Так же как и многие спиртные напитки (джин, виски), абсент начинал свою историю как лекарственное средство. Еще египтяне, жившие до нашей эпохи, знали и ценили фармацевтические характеристики полынной настойки. Гиппократ, в свое время, рекомендовал абсент при желтухе, анемии, ревматизме. Более возможным кажется то, что слово absinthe происходит от греческого «apsinthion», что значит «не питьевой». Может быть, такое заглавие пошло из-за горьковатого вкуса.

По другой версии рецепт абсента в современном виде, был разработан французским медиком Пьером Ординером предположительно в 1792 году в малеханькой деревушке Коувет в Западной Швейцарии. После его погибели рецепт достался сестрам Генриод, которые позже продали его Анри-Луи Перно.
Конкретно Перно открыл 1-ый заводик по производству абсента неподалеку от того местечка, где жил и работал Ординер. Скоро появился очередной рецепт абсента, в базе которого лежал анис. Для придания напитку дополнительного, только присущего ему шарма, жидкость стали подкрашивать хлорофиллом, отчего она заполучила специфичный зеленый колер.

Абсент производили 2-мя методами: обычным и фабричным. Промышленный способ прост – в этиловый спирт добавляют экстракты и вытяжки растительного сырья, также краситель.Вот французский рецепт изготовления абсента из книжки, изданной в 1855 году: 2,5кг сухой полыни, 5кг аниса, 5кг фенхеля залить 95литрами этанола 85%. Настаивать более 1 2 часов с обогревом. Добавить 45л воды и перегнать. Собрать 95л дистиллята.
К 40л дистиллята добавить 1кг полыни, 1кг иссопа и 1/2кг лимоновой корки, все ингредиенты должны быть отлично просушены. Дать настояться при умеренной температуре, отфильтровать, соединить с оставшимися 55 литрами дистиллята и развести водой, доведя объем воды до 100 л.. В итоге получиться абсент крепостью 74%.

Необыкновенную популярность абсент заполучил в 30-е годы XIX века, когда во Францию стали ворачиваться бойцы из Африканского батальона. В Африке они добавляли абсент в воду и были убеждены, что конкретно он выручил их от малярии и многих других заболеваний.
Эта типичная реклама сделала напиток пользующимся популярностью во всех слоях французского общества. Абсент становится напитком богемы. Его пили и восхваляли:
Мопассан
Ван Гог
Рембо
Эдгар По
Оскар Уальд
Эдгар Дега
Мане
Пикассо
Ремарк
O’Генри.
Порция абсента в кафе на бульварном кольце Парижа в конце XIX века стоила 10 центов, а в рабочих районах три. Как и джин в Великобритании XVII века, это было самое доступное «пойло» собственного времени.

Достаточно скоро выяснилось, что горьковатые – в буквальном смысле абсентисты в процессе долгого потребления абсента начинали проявлять склонность к безумию и мучались суицидным синдромом. У пациентов парижских госпиталей с диагнозом «передозировка абсента» были зафиксированы «приступы эпилепсии, красноватая моча, застойные явления в почках», также слуховые и зрительные галлюцинации.
Числилось, что абсент стал предпосылкой погибели Мопассана, Тулуз-Лотрека, Верлена.Все это послужило предпосылкой официального запрета абсента в Швейцарии и Бельгии 15 мая 1905 года, в 1912 году – в США, в 1913 году – в Италии. 16 марта 1915 года последней пала родина абсента Франция.
С недавнешних пор создание абсента начало возрождаться. На данный момент абсент, как и раньше нелегальный в большинстве европейских государств, делается в Испании, Андорре, Чехии.Современный абсент далек от абсента начала прошедшего столетия. Содержание количества абстинола в таком напитке никакого токсического воздействия не оказывает, но крепкий спирт в любом случае разрушающе действует на организм.
В разряд элитных марок заходит «Хилл’с Абсент» (Hill’s Absinth), производимый чешской компанией «Хилл’с Ликёр», которая была базирована в 1920 году.
Обладатель компании Радомил Хилл сохранил семейные рецепты и на сегодня является самым знатным спецом по производству абсента. «Хилл’с Абсент» удачно прошёл тесты и официально разрешён к продаже в Англии. Германии, Австрии, Канаде, Новейшей Зеландии, а с 2001 года он пользуется фуррором не только лишь в этих странах, да и в Рф.

Пить абсент можно по-разному. Поначалу необходимо