Осенью, когда много новых овощей и грибов, можно приготовить неограниченное количество смачных и нужных блюд. К примеру, можно сделать оригинальное блюдо — юные кабачки с грибами в полезной йогуртовой заливке.

Нужные продукты

Для изготовления этого легкого блюда вам необходимо приготовить 1 большой кабачок, 2 стручка красноватого либо желтоватого болгарского перца, 2 зрелых томата, 2 головки репчатого лука, 1 маленькую морковь, стакан традиционного йогурта без ароматичных добавок. Также пригодиться 300 гр новых грибов, по пучку зелени петрушки и укропа, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки, 3 зубчика чеснока.

Готовим кабачки с грибами в йогурте

Возьмите любые грибы, которые у вас имеются, помойте их, положите в кастрюлю с кипящей водой. Варите приблизительно 15-20 минут, в процессе варки снимайте ложкой пену. Когда грибочки сварятся, слейте воду и отбросьте их на дуршлаг, дайте незначительно остыть и нарежьте на маленькие куски.Для этого рецепта идеальнее всего подходят лисички, если же их нет, можно использовать другие грибы, даже шампиньоны.

Кабачок очистите от кожицы, удалите семечки, ополосните и нарежьте некрупными кубиками. У совершенно юных кабачков зернышки можно не удалять. Положите кабачки на смазанную растительным маслом сковороду и обжарьте.

Ополосните перец, очистите его от семян, помойте и нарежьте кубиками. Помидоры тоже вымойте, ошпарьте кипяточком и снимите с их кожицу. Очистите лук и морковь, нарежьте кубиками. Направьте внимание, что все овощи должны быть нарезаны на куски приблизительно схожего размера.

Выложите к кабачкам приготовленные морковь и лук, жарьте минут 10. Когда морковь будет мягенькая, добавьте в сковороду с овощами томаты, перец и грибы. Все кропотливо размешайте, накройте крышкой и тушите минут 5-7. Добавьте к овощам йогурт, посолите, поперчите. При желании можно добавить возлюбленные специи и приправы. Опять накройте крышкой и тушите 5 минут. Будет отлично, если у вас есть йогуртница, и вы добавите не магазинный продукт, а домашний йогурт.

Нашинкуйте зелень, чеснок пропустите через чеснокодавку и добавьте к овощам с грибами. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте мало постоять. Все, кабачки с грибами в йогурте готовы. Подавайте к столу, разложив на порционные тарелки, сверху овощи можно украсить веточкой зелени.