Кабачки – очень полезные овощи. Они содержат много витаминов, микроэлементов, малокалорийные они отлично усваиваются человеческим организмон. Потому кабачки нужно непременно вводить в рацион, в особенности людям, имеющим препядствия с пищеварением либо с лишним весом. Из кабачков можно приготовить много смачных блюд, при этом не только лишь для незамедлительного потребления, да и впрок. К примеру, кабачковое лечо.

Нужные ингредиенты

Для изготовления лечо из кабачков вам пригодятся последующие ингредиенты: приблизительно 3 килограмма кабачков, 0,5 килограмма сладкого перца, 0,5 килограмма помидоров, 1 стакан сладкого песка, 1 стакан подсолнечного рафинированного масла, 150 мл 9%-го столового уксуса, 2 столовые ложки соли (без верха), темный молотый перец по вкусу. Кабачки лучше взять юные, маленьких размеров с неразвитыми семенами, свежайшие помидоры можно поменять томатной пастой либо томатным соусом (приблизительно 150 граммов).

Домашнее кабачковое лечо

Кабачки очистите от кожицы и семян (если они большие), нарежьте маленькими кубиками. Сладкий перец промойте, удалите плодоножки и центральные части с семенами, нарежьте узкой соломкой. С помидоров снимите кожицу и нарежьте овощ ломтиками.

Положите нарезанные кабачки, перец, помидоры (томатную пасту либо соус) в кастрюлю. Добавьте соль, молотый темный перец, сладкий песок, растительное масло, все ингредиенты хорошо размешайте и поставьте кастрюлю на огнь. После начала кипения убавьте огнь до слабенького. Продолжайте готовить лечо один час, временами помешивая. За этот период времени вымойте и стерилизуйте стеклянные банки емкостью 0,5 либо 0,75 литра.

Приблизительно за 2 минутки до того, как снять кастрюлю с огня, влейте в лечо 150 мл 9%-го столового уксуса, размешайте. Горячее кабачковое лечо разложите по банкам, закатайте металлическими крышками, ошпаренными кипяточком. Переверните банки, укутайте плотной тканью (к примеру, банным полотенцем) и оставьте остывать. У вас получится прекрасное блюдо.

Если же вы собираетесь сходу подать кабачковое лечо к столу (к примеру, готовя его к приходу гостей), добавлять уксус не нужно. То лечо, которое не будет съедено, уберите в холодильник и постарайтесь употребить его в течение ближайших 48 часов.

Кабачковое лечо – хорошая закуска, также очень неплохой гарнир к мясу, птице либо рыбе.