Самым основным ингредиентом при разработке выпечки является тесто, которое, в свою очередь, не может обойтись без куриных яиц. Но есть продукты, которые способны поменять яичка в тесте, а выпечка при всем этом выходит настолько же ласковой, как и при их использовании.

Несладкая выпечка без яиц

Неким людям противопоказано употребление в еду куриных яиц, и потому они стараются избегать выпечки, тогда как их можно просто поменять иными ингредиентами. В этом случае, если вам употреблять в еду яичка разрешено, но в доме их нет, вы сможете просто обойтись и без их.

В этом случае, если вы готовите несладкую выпечку, каждое куриное яичко можно просто поменять 4-мя чайными ложками картофельного либо же кукурузного крахмала. Не считая того, разрешается подменять куриные яичка сухим молоком, на каждое яичко приходится одна столовая ложка порошка. Но в данном случае, к каждой ложке сухого молока необходимо будет добавлять по две чайных ложки кукурузного крахмала и по четыре чайных ложки воды.

Куриное яичко в тесте можно поменять 2-мя столовыми ложками воды, к которым следует прибавить аналогичное количество пекарского порошка. В неких случаях к этим ингредиентам следует прибавить столовую ложку растительного масла. Пекарским порошком является искусственный разрыхлитель, который можно приготовить в домашних критериях из соды, лимоновой кислоты, крахмала, муки и сладкой пудры.

Довольно пользующийся популярностью вариант подмены яичка в тесте – четыре чайных ложки молока, к которым добавляются по две чайных ложки пищевой соды и лимонового сока. Также разрешается подменять одно куриное яичко 2-мя столовыми ложками молока совместно с чайной ложкой пекарского порошка.

Сладкая выпечка без яиц

При разработке сладостной выпечки ситуация кардинально изменяется, тут намного меньше вариантов подмены куриного яичка. В большинстве случаев при разработке таковой выпечки яичко заменяется 2-мя чайными ложками кукурузного крахмала, к которым добавляется четыре чайных ложки воды. В неких случаях каждое яичко подменяют пюре, изготовленным из 1-го банана. Перед внедрением бананов в тесте нужно уточнить, не имеется ли у едока аллергии на этот фрукт.

Таким макаром, существует довольно огромное количество вариантов сотворения теста без использования куриных яиц, которое может подойти для совсем различных видов выпечки. Но, проф шеф-повары считают, что подменять яичка стоит исключительно в том случае, когда они могут навредить здоровью едока. Во всех других случаях они советуют использовать этот натуральный продукт, который обладает огромным количеством нужных веществ.