Сырники – полезное и питательное блюдо, совершенно подходящее для домашнего завтрака. Да к тому же они необыкновенно смачны и даже самые капризные малыши с наслаждением их едят. Существует много рецептов сырников, но они все являются только вариантами на тему обычного рецепта.

Вам пригодится

• — 2 яичка;
• — 0,5 кг традиционного творога 9-процентной жирности;
• — 1 стакан муки;
• — 70 гр изюма;
• — щепотка соли;
• — 2 столовые ложки с горкой сахара;
• — 1 столовая ложка ванильного сахара;
• — 2 столовые ложки растительного масла.

1.

Свежайшие яичка кропотливо взбейте венчиком в пышную некрепкую пену. Во время взбивания равномерно добавьте сахар-песок, пакетик (приблизительно 1 столовую ложку) ванильного сахара, и посолите.
Проверить свежесть яиц просто. Налейте в емкость прохладной воды и положите яичко. Если яичко лежит на деньке – оно свежее, а если взошло приблизительно до середины емкости, то не очень. Если плавает на поверхности, то его лучше выкинуть.

2.

Замочите в жаркой воде изюм. Без него приготовить смачные сырники не получится. Просто положите сухофрукты в кастрюлю, залейте кипяточком, а через 10 минут слейте воду и дайте ягодам обсохнуть.
В рецептах сырников отсутствует указание на то, какой нужен изюм. Идеальнее всего использовать белоснежный бескосточковый. Он слаще и смотрится в готовых изделиях более эстетично, ежели темный.

3.

Положите во взбитые яичка творог, набухший изюм и пару ложек муки. Кропотливо перемешайте яично-творожную смесь до однородности. Если тесто для сырников покажется вам жидковатым – добавьте в него еще незначительно муки либо манки. Вот сейчас можно приготовить сырники.
Не запамятовывайте золотое правило кулинаров: все продукты для изготовления блюда должны быть во время изготовления приблизительно одной температуры. Чтоб смачно сделать сырники, смешивайте творог и яичка комнатной температуры.

4.

Поставьте сковороду на огнь. Влейте на нее растительное масло и прогрейте на среднем огне. Можно начинать поджарить.

5.

Оставшуюся муку высыпьте на плоскую тарелку. Формируйте из творожного теста мелкие лепешечки шириной 1,5-2 см и, обваляв каждую в муке (муку можно поменять манкой), отправляйте на сковородку.

6.

Обжаривайте сырники с обеих сторон до подрумянивания. Творог не нужно подвергать долговременной термической обработке – это усугубляет все его свойства. Поэтому чтоб сделать сырники не только лишь смачные, да и полезные, обжаривайте каждый творожный оладушек менее 3-4 минут с каждой стороны.

7.

Подавайте сырники теплыми с чаем, кофе, молоком, свежайшими ягодами и разными соусами. В качестве соусов совершенно подходят сметана, варенье, мед, сгущенка, взбитые сливки либо ягодный сироп. Приятного аппетита.