Фрикадельки, другими словами шарики из мясного либо рыбного фарша, могут быть применены как база для различных блюд. Можно, к примеру, очень стремительно приготовить смачный суп с фрикадельками и овощами. Естественно, бульон там получится не таким насыщенным, наваристым, как если б его варили из кусочка мяса, но это компенсируется скоростью готовки. Также вы сможете сделать и 2-ые блюда. К примеру, приготовить «ежики» из мяса и риса.

Вам пригодится

• — приблизительно 500-600 граммов говядины либо свинины;
• — 2 зубчика чеснока;
• — приблизительно 1/2 стакана риса;
• — 1 столовая ложка томатной пасты;
• — незначительно растительного масла;
• — соль;
• — темный молотый перец;
• — специи по вкусу и желанию.

1.

Для изготовления «ежиков» из мяса и риса поначалу подготовьте рис. Для этого 3-4 раза кропотливо помойте его в прохладной воде, позже залейте кипяточком и оставьте приблизительно на 10-15 минут. По истечении времени слейте воду через сито либо дуршлаг, выстеленный слоем марли. Если у вас есть особый «пропаренный» рис, его можно за ранее не промывать..

2.

Займитесь изготовлением фарша. Мясо нарежьте некрупными кусочками, пропустите через мясорубку с зубчиком чеснока. Добавьте соль, темный молотый перец, малость других специй по вкусу, набухший рис и кропотливо размешайте. Фарш для «ежиков» готов. Постарайтесь избрать такие кусочки мяса, чтоб там было незначительно жира, тогда фарш получится вкуснее и сочнее, ну и сформировать фрикадельки будет легче..

3.

В сотейнике либо сковороде с высочайшими бортиками нагрейте растительное масло. Пока оно греется, скрутите меж ладоней шарики из приобретенного фарша, поперечником примерно 3-3,5 сантиметра. Чтоб фарш не прилипал к рукам во время лепки фрикаделек, смочите руки прохладной водой..

4.

Обжарьте в масле на сильном огне очищенный зубчик чеснока. Когда он потемнеет, удалите его и обжарьте шарики, осторожно переворачивая ложкой, чтоб вся их поверхность покрылась румяной корочкой.

5.

Убавьте огнь до слабенького, добавьте в сотейник столовую ложку томатной пасты, осторожно размешайте. Через 1-2 минутки влейте мало кипяточка и тушите «ежики» до готовности. У вас получится красивое 2-ое блюдо. Свое заглавие оно получило из-за того, что концы рисовых зерен, торчащие из мяса, отдаленно напоминают иголки ежа, свернутого в клубок.

6.

«Ежики» из мяса и риса идеальнее всего употреблять с гарниром из гречневой каши либо картофельного пюре. Соус, в каком они тушились, будет прелестной подливкой.