Ласковый капустный шницель – питательное овощное блюдо. Приготовьте его заместо обыкновенной котлеты со свежайшим салатом, и вы получите сытное диетическое кушанье. Попытайтесь также сделать шницель из капусты с адыгейским сыром, и вы просто угодите даже тем членам семьи, кто не мыслит собственный обед без мяса.

Обычной капустный шницель

Ингредиенты:
— 500 г белокочанной капусты (лучше юный);
— 2 куриных яичка;
— 1 ст.л. муки;
— 100 г панировочных сухарей;
— соль;
— растительное масло.

Обычный капустный шницель можно сделать еще больше легким, приготовив его без использования сухарей. Просто окуните кусочки овоща в кляр и обжарьте. Нарежьте капусту на маленькие сегменты. Если она юная, кочерыжку оставьте, если нет – вырежьте. Влейте в кастрюлю 1 л воды, вскипятите, всыпьте 1 ч.л. без горки соли и опустите в нее овощные заготовки на 4 минутки (капусту прошедшего урожая – на 7 минут). Выложите их на тарелку. Разбейте в миску куриные яичка, взбейте их вилкой либо веничком, посолите и кропотливо вмешайте муку. Разогрейте растительное масло в сковороде, рассыпьте панировочные сухари на блюдце либо разделочной доске и разместите рядом с кляром. Окуните ломтики капусты поначалу в жидкое тесто, потом обваляйте в сухарях и жарьте до золотистой корочки с каждой стороны.

Сытный капустный шницель с сыром

Ингредиенты:
— 8 капустных листов;
— 200 г Адыгейского сыра;
— 1 ст нежирной сметаны;
— 6 ст.л. муки;
— 100 г панировочных сухарей;
— щепотка темного молотого перца;
— соль;
— растительное масло.

Если капустные листы плохо отделяются, опустите в воду весь вилок, потом надрежьте его у основания и снимите необходимое количество слоев. Доведите до кипения 1 л воды, разведите в ней соль и отварите капустные листы в течение 7 минут (юный довольно 4 минут). Они должны быть мягенькими и гибкими. Если вы переварите их, они будут ломаться. Срежьте с их выступающие плотные места. Нарежьте сыр ломтиками и обжарьте его с обеих сторон до румяности в растительном масле. Соедините в миске сметану с мукой, щепоткой соли и перцем. Разложите капустный лист, разместите в его середине ломтик сыра и сверните как голубец. Сделайте еще 7 таких конвертов.

Опустите капустные свертки в муку, потом – в сметанный кляр и покройте их панировочными сухарями. Жарьте шницели по 2-3 штуки в большенном количестве растительного масла, выложите на блюдо и подайте со сметаной.