Домашний багет станет прелестной кандидатурой покупному хлебу, наполнив дом запахами свежайшей выпечки и подарив возможность испытать новый вкус. Испечь багет не так и тяжело, как может показаться тем, кто этого еще не делал, необходимо только не страшиться работать с дрожжевым тестом.

Вам пригодится

• — хлебопекарная мука высшего сорта – 0.5 кг;
• — вода – 1.5 стакана;
• — сухие дрожжи – четверть чайной ложки;
• — соль – 10 г.

1.

Перед тем как выпечь багет, замесите тесто. Для этого растворите дрожжи в воде, добавьте муку и соль, перемешайте тесто до однородной смеси, накройте посуду, в какой это было изготовлено, полиэтиленовой пленкой и отставьте в сторону на четверть часа. За этот период времени дрожжи начнут свою работу, и можно будет приступить к вымешиванию теста.

2.

Это самая томная часть процесса, потому что месить тесто нужно около четверти часа. Это делает тесто эластичным, насыщает его кислородом, по этому багет получится более ласковым. Вымешивайте тесто до того времени, пока оно станет гладким и не будет прилипать к рукам. Делайте это на поверхности, присыпанной мукой, и по мере возникновения необходимости посыпайте мукой и руки, это понизит липкость теста.Для вымешивания теста также можно использовать миксер с насадками для теста в виде крюков либо кухонный комбайн, что упрощает процесс.

3.

Готовое тесто опять прикройте сверху, чтоб он не обветривало, и поставьте в теплое место на час, пока оно не возрастет в объеме вдвое. Скорость подъема теста находится в зависимости от свойства дрожжей и окружающей температуры. Чем свежее дрожжи и чем теплее, тем резвее подымется тесто.

4.

Из данного количества товаров выходит 3-4 багета, потому разделите тесто на соответственное количество кусков. Из каждого раскатайте прямоугольник, края которого повдоль широкой части сверните с 2-ух сторон рулетом. Длина изделия определяется размером противня для выпечки.

5.

Разогрейте духовой шкаф до температуры 250оС, застелите лист пергаментом для выпечки и немного посыпьте его мукой. Выложите на него раскатанные багеты, тупой стороной ножика сделайте на их высшей части 3-4 разреза, которые украсят внешний облик изделия. Выпечка багета занимает 10 минут, после чего нужно в нижнюю часть духовки поставить глубочайший противень либо форму с водой, уменьшить температуру до 200 градусов и печь еще четверть часа. Благодаря использованию воды в духовке появляется пар, который не дает выпечке получиться очень сухой.