Форель отличается ласковым вкусом, она стремительно готовится и прекрасно подходит для жарения, тушения либо запекания. Попытайтесь несколько новых рецептов — может быть, какой-то из них вам в особенности понравится. Запеченная с сухарями, грибами, сыром и пряными травками форель не нуждается в гарнире — подайте к ней свежайший хлеб, дольки лимона и салат из новых овощей.

Вам пригодится

• Форель с грибами:
• — 400 г филе форели;
• — 1 большая луковка;
• — 200 г шампиньонов;
• — 4 столовых ложки свежевыжатого лимонового сока;
• — 1 чайная ложка сушеной зелени тимьяна;
• — соль;
• — свежемолотый темный перец;
• — оливковое масло для жарки.
  Инвентарь:
• — 2 сковороды;
• — крышка;
• — ножик;
• — разделочная доска;
• — бумажные полотенца;
• — лопатка;
• — ложка.
  Форель в сухарях:
• — 1 кг филе форели;
• — 1 луковка;
• — пучок петрешки;
• — толченые сухари;
• — 2 стакана белоснежного сухого вина;
• — лавровый лист;
• — оливковое масло;
• — соль;
• — молотый темный перец.
  Инвентарь:
• — ножик, разделочная доска;
• — лопатка;
• — ступка с пестиком;
• — ложка;
• — сковорода.

1.

Форель с грибами
Попытайтесь приготовить филе форели, запеченное с шампиньонами. Лук порежьте тонкими кольцами и обжарьте в нагретом оливковом масле до золотистого цвета. Грибы помойте и нарежьте тонкими пластиками, расположите их в отдельную сковороду с маленьким количеством оливкового масла и обжаривайте 10-15 минут.
Заместо новых шампиньонов можно использовать замороженные. Если вы предпочитаете лесные грибы, попытайтесь приготовить филе форели с боровиками либо лисичками.

2.

Филе форели помойте, обсушите картонными полотенцами и нарежьте большими кусочками. Выложите рыбу в сковороду к луку и обжарьте с 2-ух сторон до румяной корочки. Убавьте огнь. На каждый кусочек рыбы выложите порцию грибов, посолите, поперчите, добавьте сушеный тимьян, лимоновый сок и влейте мало жаркой воды. Прикройте сковороду крышкой и тушите форель 15-20 минут на слабом огне. Готовую рыбу подавайте с ломтиками лайма либо лимона.

3.

Форель в сухарях
Попытайтесь готовить филе форели в сухарях. Вымойте филе, нарежьте его порционными кусочками. Измельчите зелень петрушки и лук, сухари истолките в ступке. Лук обжарьте в нагретом оливковом масле. Добавьте в сковороду кусочки рыбы, посолите, поперчите, посыпьте петрушкой. Влейте белоснежное вино и бросьте лавровый лист.

4.

Тушите форель на среднем огне до готовности. Через 20 минут засыпьте содержимое сковороды 3 столовыми ложками толченых сухарей, сбрызните оливковым маслом и поставьте в духовку, нагретую до 250оС. Запекайте блюдо до образования золотистой корочки. Подавайте форель, разложив ее по нагретым порционным тарелкам и украсив веточками петрушки. К сухарям можно добавить натертый на терке пармезан — корочка получится еще больше смачной.