Мясо голубой акулы популярно в почти всех странах, его продают в разных видах, но в большинстве случаев — замороженном. Из-за специфичного аромата готовить рыбу стоит после вымачивания в подкисленной воде. Только тогда оно получится сочным и ласковым.

Вам пригодится

• Для рецепта №1:
• — филе голубой акулы — 1 кг;
• — картофель — 1/2 кг;
• — морковь — 1/2 кг;
• — цуккини — 1/2 кг;
• — красноватый болгарский перец — 2 шт;
• — репчатый лук — 3 шт;
• — помидоры — 1/2 кг;
• — темные оливки — 10 шт;
• — оливковое масло – 50 г;
• — лимон — 1/2 шт;
• — мед — 15 г;
• — лук-резанец — 2 шт;
• — соль;
• — белоснежный перец;
• Рецепт №2.
• — филе голубой акулы — 1 кг;
• — белоснежное вино — 300 мл;
• — лимоновый сок — 30 мл;
• — мед либо карий сахар — 20 г;
• — соевый соус- 10 мл;
• — оливковое масло — 50 мл.
• Инвентарь:
• — чаша огромного размера;
• — разделочная доска;
• — ножик;
• — салфетки;
• — ложка;
• — духовка;
• — сковорода.

1.

Разморозьте филе голубой акулы. Обсушите его салфетками со всех боков. Снимите с рыбы кожу, сделайте надрезы по всей поверхности мякоти, так она получится более сочной и ласковой. Удалите из акулы хрящи. Порежьте на кусочки маленького размера.

2.

Посолите и поперчите каждый кусочек. Приготовьте голубую акулу, исходя из того, что одной порции довольно двоим.

3.

Сделайте соус к акуле. В большой чаше смешайте свежевыжатый сок лимона и мед. Добавляйте, безпрерывно помешивая, оливковое масло. У вас должна получиться смесь однородной смеси.

4.

Очистите помидоры от кожи, нарежьте дольками. Порежьте лук-резанец наискосок, измельчите оливки. Добавьте эти продукты в соус и размешайте.

5.

Порежьте картофель, морковь, цуккини, лук репчатый и красноватый перец по собственному вкусу. Филе акулы и овощи обжарьте на сковороде в течение 10 минут. Когда акулье мясо приобретет белоснежный цвет, положите его на противень и поставьте на 15 минут в духовку при температуре 180 градусов.

6.

Подавайте филе акулы на большой плоской тарелке совместно с овощами и хлебом.

7.

Рецепт №2.

Попытайтесь приготовить голубую акулу жареной. Очистите размороженное акулье мясо. Смешайте белоснежное вино, лимоновый сок и размолотый ароматный перец, добавьте по вкусу соевый соус, положите вовнутрь кусочки филе и оставьте в сухом холодном месте на 10 часов. Не солите. Лучше сделайте это после того как блюдо будет готово стопроцентно.Маринад поможет освободить мясо акулы от аромата мочевины и привкуса горечи.

8.

Достаньте мясо акулы, натрите его медом либо карим сахаром. Так вы получите карамелизированную корочку во время изготовления. Налейте в глубокую сковородку с толстыми стенами оливковое масло, поставьте на средний огнь. Положите в посуду замаринованные кусочки, обжарьте с 2-ух сторон до возникновения золотистой корочки. Подавайте с овощами либо рисом.С мясом акулы отлично смешивается белоснежное сухое вино.