Фаршированные кабачки – одно из числа тех блюд, что у многих ассоциируется с осенним меню, ведь сезон у этих овощей начинается только поздним летом. Жгучая сытная внутренность из мяса делает легкое овощное блюдо сытным, а то, что приготовленные по такому рецепту кабачки можно подавать порционно — каждому по начиненной «шайбочке» либо «лодочке» — превращает его в так именуемую «комфортную еду», ту, которая не только лишь насыщает, да и помогает расслабиться и вспомнить о детстве.

Кабачки с мясным фаршем под сыром

Вам пригодится 4 средних кабачка, 1 маленькая луковка и 1 болгарский перец, нарезанные кубиками, 2 зубчика размельченного чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 килограмм говяжьего фарша, 2 куриных яичка, мало орегано, по ? чашечки тертого сыра пармезан и хлебных крошек, также 2 средних шарика моцареллы.Кабачки можно поменять на цуккини. Некие неверно считают, что цуккини — подвид кабачков. Это не так. Эти овощи — близкие родственники, ботанически и тот, и другой — тыквы.

Вскипятите огромную кастрюлю воды. Кабачки вымойте и положите в кипяточек, варите на большенном огне 5-6 минут, достаньте из кастрюли и отложите охлаждаться. В сковороде на оливковом масле обжарьте до мягкости лук и перец, добавьте чеснок и говяжий фарш, приправьте орегано, солью, перцем и жарьте, пока фарш не станет приятного светло-коричневого колера. Слейте избытки масла, дайте внутренностях остыть.

Кабачки разрежьте повдоль, удалите семечки и обсушите «лодочки». Хлебные крошки, семена из овоща и сыр пармезан добавьте к фаршу, вмешайте яичка. Наполните кабачки внутренностями, моцареллу нарежьте ломтиками и выложите поверх фарша. Запекайте при температуре 200оС в за ранее нагретой духовке около 20-30 минут. Существую сорта кабачков и цуккини с маленькими круглыми плодами. Их можно фаршировать полностью.

Кабачки фаршированные мясом и рисом

Приготовить фаршированные кабачки можно и руководствуясь рецептом, в каком не считая мяса есть и другие «солирующие» ингредиенты. К примеру, кабачки фаршированные грибами с мясом либо разными крупами, такими как булгур либо более обычный рис. Рецепт фаршированных кабачков с рисом, пожалуй, самый стыный из всего обилия таких блюд.

Вам пригодится 4 средних кабачка, 2 нарезанные кубиками луковки, ? стакана риса, 150 г обрубленного мяса, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 лимон, нарезанная мята и укроп, также оливковое масло, соль и перец.

Кабачки следует вымыть и разрезать на две части. Выскоблить сердцевину и присыпать изнутри овощи солью. Смешать фарш из обрубленного мяса, риса, половины томатной пасты, заправить его лимоновым соком, укропом и мятой, добавить 2 чайные ложки соли и столько же темного перца, влить 3 столовые ложки растительного масла. Наполнить консистенцией кабачки. Оставшуюся пасту развести с водой и вылить на дно формы для запекания. Поставить кабачки в нагретую до 220оС духовку и выпекать 30-40 минут. Это блюдо можно подавать не только лишь со сметаной, да и с натуральным йогуртом, приправленным чесноком и солью.