Кеббе – арабское блюдо. Это пирожки, изготовленные из обрубленного мяса, смешанного с булгуром с орехово-мясной внутренностями. Блюдо может быть сформировано в виде шаров, эллипсов, палочек. Кеббе обжаривают во фритюре из бараньего жира и подают на стол совместно с овощами.

Вам пригодится

• — мясо баранины — 1 кг;
• — репчатый лук — 3 шт;
• — пшеница — 200 г;
• — cоль;
• — перец;
• — булгур либо пшеничная крупа — 400 г;
• — бараний жир — 200 г;
• — кедровые орехи — 200 г.
• Инвентарь:
• — тарелка;
• — ложка;
• — кастрюля;
• — мясорубка;
• — холодильник;
• — сковорода;
• — полотенце;
• — марля;
• — глубочайшая чаша.

1.

Налейте в кастрюлю воду комнатной температуры и насыпьте в посуду булгур, который даст ореховый привкус готовому блюду. Оставьте на час. Отожмите при помощи марли от остатков воды и положите крупу в чашу, чтоб она высохла.

2.

Помойте охлажденную либо свежайшую баранину, обсушите ее полотенцем. Срежьте жир с мякоти. Порежьте мясо случайными кусками и прокрутите его через мясорубку совместно с булгуром и 2-мя луковками. Двести гр баранины отложите для внутренности. У вас должна получиться однородная масса, по смеси напоминающая пюре. Поставьте фарш в сухое холодное место на два часа, только позже начинайте готовить кеббе.Готовить кеббе необходимо только из сырого мяса, потому покупайте только свежайший высококачественный продукт. Хранить блюдо длительное время нельзя, подавайте его сходу после изготовления.

3.

Прокрутите срезанный с баранины жир на мясорубке. Нарежьте тепчатый лук кубиками, обжарьте его на за ранее нагретой сковороде совместно с мясом и орехами. Посолите, поперчите. Если желаете, сможете использовать корицу, которая даст блюду пикантности.

4.

Достаньте фарш, разделите его на несколько частей. Сформируйте из каждой из их лепешку, положите вовнутрь фарш и залепите края, присвойте лепешкам всякую форму по собственному желанию. Приготовить кеббе вы можете и при помощи специальной насадки на мясорубке.

5.

Растопите в кастрюле бараний жир. Положите в него кеббе и обжаривайте их до возникновения золотистой корочки.

6.

Извлеките готовое блюдо из фритюра. Расстелите полотенце либо кухонное полотенце на тарелке, положите сверху готовые кеббе и подождите, пока с их не стечет масло. Подавайте на стол, украсив свежайшей ароматной зеленью. Заместо булгура сможете приготовить кеббе с рисом либо кус-кусом.