Жирный и ласковый лосось отлично гармонирует со свежайшим кисловатым соком цитрусовых. Традиционное сочетание — лосось и лимон. Лимоновый сок можно добавлять в соус, использовать в качестве маринада либо декора. Не забудьте подать дольки свежайшего лимона к готовому блюду — дополнительная порция сока лососю не помешает.

Вам пригодится

• Лосось в лимоновом маринаде:
• — 3 стейка лосося;
• — 0,5 лимона;
• — 3 столовых ложки оливкового масла;
• — соль;
• — свежемолотый темный перец;
• — листья салата.
  Инвентарь:
• — тарелка;
• — ножик;
• — разделочная доска;
• — бумажные полотенца;
• — сковорода;
• — лопатка.
  Лососина в тесте:
• — 500 г филе лосося;
• — 1 стакан муки;
• — 1 лимон;
• — 1 яичко;
• — 0,5 стакана светлого пива;
• — оливковое масло;
• — соль.
  Инвентарь:
• — ножик;
• — разделочная доска;
• — бумажные полотенца;
• — соковыжималка для цитрусовых;
• — миска;
• — ложка;
• — тарелка;
• — шумовка;
• — глубочайшая сковорода;
• — дуршлаг;
• — лопатка.

1.

Лосось в лимоновом маринаде
Самый обычной метод приготовить лосося с лимоном — жарить заблаговременно замаринованный стейк. Стейки лосося помойте, обсушите картонными полотенцами. Каждый кусочек смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите и сбрызните свежевыжатым лимоновым соком. Оставьте рыбу мариноваться в течение 30-40 минут.

2.

Разогрейте сковороду гриль и обжарьте в ней лосося с 2-ух сторон до румяной корочки. Плоские тарелки застелите салатными листьями, поверх выложите стейки. Подавайте, украсив петрушкой и ломтиками лимона. К лососю в особенности подходит дуболистный салат с узким пряным привкусом.

3.

Лососина в тесте
Попытайтесь приготовить лосося с лимоном в тесте. Рыбное филе помойте и обсушите картонными полотенцами, потом нарежьте на полосы средней ширины. Выжмите сок из лимона. Отлично смочите лосося лимоновым соком. В глубочайшей миске взбейте яичко с солью, добавьте светлое пиво и муку. Замесите жидкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте настаиваться в течение получаса. В глубочайшей сковороде разогрейте оливковое масло.

4.

Полосы рыбы обваляйте в муке, окуните в тесто так, чтоб оно покрыло куски со всех боков. Порциями выкладывайте полосы лосося в сковороду и обжаривайте до готовности. Тесто должно приобрести золотистый колер. Шумовкой вытащите рыбу из сковороды и уложите ее в дуршлаг, застеленный картонным полотенцем. Готовую лососину разложите по нагретым тарелкам, украсьте зеленью и дольками лимона. В качестве гарнира к рыбе в тесте подайте вареную цветную капусту.