Нежные манные запеканки с консервированными и свежайшими ягодами, фруктами, цукатами и орешками наверное придутся по вкусу ценителям легких и смачных завтраков и ужинов. Резвые в изготовлении, они являются истинной палочкой-выручалочкой для хозяек. Приготовить манную запеканку можно на базе густой каши, а можно чуток по другому, тогда и она по вкусу будет припоминать бисквит.

Вам пригодится

• Для манной запеканки с фруктами:
• — 1 стакан манной крупы;
• — 4 стакана молока;
• — 0,5 ч.л. соли;
• — 2-3 ст.л. сладкого песка;
• — 100 г различных фруктов;
• — 2 яичка;
• — 2-3 ст.л. сливочного масла.
  Для манной запеканки с цукатами:
• — 2/3 стакана манной крупы;
• — 0,5 стакана сладкого песка;
• — 4 яичка;
• — 1 ч.л. топленого масла;
• — 1 ст.л. молотых сухарей;
• — 1 пакетик ванильного сахара;
• — 1,5 стакана молока.

1.

Чтоб приготовить манную запеканку с фруктами, сварите кашу из манной крупы. Для этого вскипятите молоко и подсолите его. Всыпьте узкой струйкой крупу, безпрерывно помешивая, и варите кашу в течение 10-15 минут до загустения.

2.

Добавьте в готовую манную кашу сахар, яичка, масло и хорошо все размешайте. Сковороду либо жароупорную форму густо смажьте маслом и выложите приготовленную массу, разровняйте и посыпьте поверхность сладким песком. Поставьте в нагретый духовой шкаф и запекайте минут 15, до образования румяной корочки. Чтоб манная запеканка не подгорела, дно и края формы следует смазать маслом и посыпать толчеными сухарями.

3.

Перед подачей на стол положите на манную запеканку куски новых либо консервированных фруктов и полейте фруктовым либо ягодным сиропом.

4.

Для изготовления манной запеканки по второму рецепту разотрите желтки с сахаром, а белки отлично взбейте венчиком до крепкой пены. Добавьте к желткам манную крупу, ванилин, взбитые белки и очень аккуратненько сверху вниз все размешайте. Смажьте форму топленым маслом, обсыпьте панировочными сухарями и переложите в нее манную смесь. Поставьте форму в подогретую до 180оС духовку и, не увеличивая температуры, готовьте манную запеканку в течение 40 минут. Потом готовую запеканку залейте молоком и снова поставьте в духовку минут на 5-7, чтоб все молоко впиталось.

5.

Выложите манную запеканку на доску, остудите и разрежьте на части, украсьте каждый кусок цукатами, орешками либо ягодами из варенья. Готовую запеканку нужно отделить узким ножиком от краев формы, а потом осторожно переложить на древесную доску.