Овощная смесь – это красивое блюдо, очень смачное и полезное. Его можно употреблять и в качестве легкой закуски, и как хороший гарнир к мясу, рыбе либо птице. Это хороший выбор для людей, соблюдающих диету либо постящихся по религиозным суждениям. Приготовить овощную смесь можно разным методом.

Вам пригодится

• — эмалированная кастрюля либо сотейник;
• — терка;
• — 2-3 средние моркови;
• — 2-3 луковки средних размеров;
• — один корень петрушки;
• — маленькой кусочек корня сельдерея;
• — два сладких болгарских перца;
• — два юных кабачка (с плотной мякотью и мягенькими семенами);
• — два зрелых помидора;
• — 4 клубня картофеля;
• — зелень (укроп, зеленоватый лук, кинза);
• — два зубчика чеснока;
• — соль по вкусу;
• — темный молотый перец по вкусу;
• — растительное масло;
• — пряности (к примеру, гвоздика, розмарин).

1.

Нашинкуйте лук тонкими полукольцами. Нарежьте узкой соломкой либо натрите на средней терке две моркови. Измельчите корень сельдерея и петрушку. Кабачки также нашинкуйте на средней терке либо порежьте ножиком. Нарежьте тонкими полосами два болгарских перца.

2.

В эмалированной кастрюле либо в сотейнике разогрейте оливковое масло. Поочередно обжарьте в нем лук, морковь, корень петрушки, сельдерей, кабачки и сладкий перец. Равномерно посолите ингредиенты, поперчите, добавьте пряности по вкусу. Подлейте мало кипяточка и тушите на медленном огне приблизительно в течение 5 минут. Из пряностей вы сможете добавить в овощную смесь гвоздику, лавровый лист, розмарин, орегано либо шафран.

3.

Очистите и нарежьте средними кубиками картофель. Положите его в кипящую овощную смесь, долейте кипяточку так, чтоб он практически покрывал картошку, и продолжайте тушить на медленном огне, временами помешивая блюдо.

4.

Когда картофель мало размягчится, добавьте в сотейник нарезанные тонкими ломтиками помидоры, нарезанную и перетертую с мелко нарубленным чесноком зелень, досолите по вкусу и тушите до готовности. У вас получится хорошее блюдо: смачное, благоуханное, полезное и малокалорийное! Перед тем как добавить помидоры в кипящую смесь, удалите кожицу. Для этого на несколько секунд опустите овощи в кипяточек. После чего удалите кожицу с помощью ножика.

5.

Для большей сытности приготовленную овощную смесь можно добавить, к примеру, к вареному рису либо к вареной стручковой фасоли. Овощная смесь очень хороша будет и с жареными грибами, к примеру. Это зависит только от вашего желания.