Печень – продукт уникальный. В нем содержится масса нужных веществ, неподменных для обычной жизнедеятельности организма. Но, к огорчению, немногим нравится вкус и запах печени. И в особенности не обожают ее мелкие детки, которым данный продукт просто нужен для обычного развития. Но есть блюдо, которое с наслаждением уплетают даже они. Это мясные оладьи. А приготовить печеночники либо печеночные оладьи не составит труда даже самым отдаленным от кулинарии людям.

Вам пригодится

• — 0,5 килограмма говяжьей либо телячьей печени;
• — 4 яичка;
• — 1 стакан муки;
• — 200 гр сала;
• — соль;
• — растительное масло для жарки.

1.

Кропотливо вымойте печень. Острым ножиком аккуратненько вырежьте протоки, снимите пленки. Нарежьте мясо маленькими кусочками.
Не покупайте замороженную печень. Заморозка не в наилучшую сторону оказывает влияние на качество продукта и вкус блюда. Смотрите, чтоб на печени не было зеленых участков, а продукт имел насыщенный прекрасный цвет и соответствующий запах.

2.

Для изготовления печеночников пропустите кусочки печени через мясорубку. Совместно с печенкой проверните и сало.
Идеальнее всего брать для печеночных оладий свежее сало – несоленое. Но, если такого под рукою не оказалось, подойдет и соленое, но без мясной прослойки и кропотливо очищенное от соли.

3.

Выпустите в миску яичка. Чуток присолите и взбейте смесь в легкую пену венчиком. Миксер тут использовать не стоит. Просейте муку и высыпьте ее в печеночно-яичную смесь. Высыпайте маленькими порциями, кропотливо перемешивая массу после каждой. Масса обязана иметь консистенцию обыденного теста для оладий.

4.

После того как печеночное тесто готово, начинайте готовить печеночники. Поставьте на средний огнь неглубокую сковороду и налейте в нее растительное масло. Столовой ложкой зачерпните печеночную массу, выложите на сковородку с раскаленным маслом и, если нужно, малость разровняйте. Толщина печеночного оладья не должна превосходить 0,5 – 0,7 см.

5.

Обжарьте каждый оладушек с одной стороны, потом переверните и обжаривайте с другой, накрыв при всем этом сковороду крышкой. Готовые оладьи снимайте со сковородки и здесь же укладывайте на нее последующую порцию.

6.

Подайте печеночные оладьи к столу, присыпав зеленью. Есть это блюдо идеальнее всего жарким, да и прохладные печеночники тоже необычно смачны. В качестве дополнения к ним можно подать свежайшие овощи, сметану, томатный соус либо даже вареной картофель со сливочным маслом.