Рапанами именуют плотоядных моллюсков, которые питаются мидиями и устрицами. В деликатесном продукте содержится много нужных для человеческого организма веществ. К примеру, содержание белка в рапане во много раз больше, чем в мясе домашнего питомца, оно просто переваривается и отлично усваивается. Применив воображение и возможности к тестам на кухне, можно приготовить из моллюска различные смачные и благоуханные блюда.

Вам пригодится

• — рапаны — 1 кг;
• — вода — 1 литр;
• — уксус — 200 мл;
• — соль по вкусу;
• — свежайшие помидоры, огурцы — 500 г;
• — оливковое масло — 50 мл;
• — кукуруза — 200 г;
• — пакеты для замораживания;
• — кастрюля;
• — ножик.
• Для рецепта №1:
• — рапаны — 1 кг;
• — репчатый лук — 1 шт;
• — лимон — 1 шт;
• — холодильник;
• — плоское блюдо;
• — пиво.
• Для рецепта № 2:
• — рапаны — 1 кг;
• — темный молотый перец — 3г;
• — соль;
• — сметана — 100 г;
• — чеснок — 3 зубчика;
• — жесткий сыр — 200 г;
• — духовка.
• Для рецепта №3.
• — мясо рапанов — 1 кг;
• — специи;
• — фольга;
• — шампуры.
• Для рецепта №4.
• — рапаны — 1 кг;
• — сухое белоснежное вино — 100 мл;
• — репчатый лук — 2 шт;
• — помидоры — 1 шт;
• — зелень;
• — сковорода;
• — разделочная доска;
• — ножик.

1.

До того как готовить рапана, необходимо вытащить его мясо. Помойте моллюска под водой, обсушите. Достать съедобную мякоть можно разными методами. Если вам не нужен панцирь, сможете просто разбить его, а рапана обмакнуть в за ранее вскипяченную воду на одну минутку. Либо нагрейте раковину на нагретой сковороде, а позже извлеките мясо. Употреблять в еду можно только переднюю часть моллюска – его ногу. Не выбрасывайте также печень и желудок, просто отделите субпродукты от кишки и темной пленки. Мякоть необходимо варить в кипяточке около 3 минут, не больше. Потом остудите и положите в пакеты для замораживания.Рапаны после разморозки можно опустить на три минутки в кипящее растительное масло. Моллюски можно готовить по своим уникальным рецептам, главное, чтоб они вышли мягенькими и сохранили реальный вкус мяса.

2.

Разморозьте мясо рапана и подготовьте его к использованию в кулинарии. Налейте воду в кастрюлю и поставьте ее на средний огнь, как жидкость закипит, опустите вовнутрь мясо на 15-25 минут, пока оно не станет мягеньким. Чтоб выудить этот момент, во время изготовления пробуйте моллюск. Достаньте продукт из воды и остудите, сможете использовать. Если планируете их позже поджарить, сократите время варки на 10 минут.

3.

Приготовить рапаны можно по-разному, из их получаются смачные салаты, закуски, горячее. Сочетая ингредиенты, не добавляйте в блюдо сразу петрушку, укроп и маслины. Отлично подходят: свежайшие помидоры, огурцы, сладкая кукуруза. Подобные салаты можно заправлять оливковым маслом и непременно солить.

4.

Рецепт №1.

Нарежьте рапана соломкой. Положите на плоское блюдо, сверху добавьте за ранее размельченный кубиками репчатый лук, специи, сбрызните лимоновым соком. Аккуратненько размешайте и оставьте на ночь в сухом холодном месте. Сок цитрусовых пропитает моллюска за этот период времени и сделает его мягче. Такую закуску можно подавать с пивом.

5.

Рецепт №2.

Попытайтесь приготовить рапана с раковиной, которая послужит украшением готового блюда. Вскипятите воду, посолите, добавьте моллюска и варите 5 минут, потом остудите. Достаньте субпродукты, извлеките ногу и положите ее назад в раковину. Натрите чеснок на терке, смешайте с черным перцем и сметаной. Залейте консистенцией рапана, сверху посыпьте потертым жестким сыром. Положите рапана в духовку, выпекайте 15 минут при температуре 80-100 градусов.

6.

Рецепт №3.

Сделайте из рапанов шашлык. Это блюдо будет уместно не только лишь на природе, да и посулжит украшением торжественного стола. Очистите замороженных моллюсков. Наденьте мясо на шампуры, приправьте, а потом заверните его в фольгу. Обжаривайте на углях менее 5 минут. Подавая к столу, снимите фольгу.

7.

Рецепт №4.

Приготовьте рапанов в сливочном соусе. Нарежьте репчатый лук кольцами. Опустите помидоры в кипяточек, снимите кожицу, нарежьте томаты кубиками. Обжарьте на сливочном масле, залейте вином. Тушите 5 минут на слабом огне. Добавьте сливки и порезанное большими дольками мясо рапанов. Готовьте еще 3 минутки. Подавайте на стол с рисом.В рапанах содержатся аминокислоты, соединительный белок – коллаген и эластин, минеральные элементы — фосфор, кальций, железо, йод.