Мясо индейки заслуженно считается деликатесом из-за больших вкусовых свойств и неплохой усвояемости. Жареная либо печеная индейка очень хороша и в жарком, и в прохладном виде. Из печени этой птицы можно приготовить наивкуснейший, очень ласковый паштет. А вот ее сердечко почему-либо еще пореже употребляется в кулинарии.

Вам пригодится

• 1-ый рецепт:
• — 500 г сердца индейки;
• — 500 г новых шампиньонов;
• — 1 средняя луковка;
• — 5-6 средних картофелин;
• — 1 юный кабачок;
• — 1 столовая ложка коньяка либо крепкого благоуханного ликера (к примеру, апельсинного);
• — растительное масло;
• — 50 мл сливок;
• — соль;
• — молотый темный перец;
• — лавровый лист;
• — пряные специи по вкусу.
  2-ой рецепт:
• — 500 г сердца индейки;
• — стакан молока;
• — 1 куриное яичко;
• — растительное масло;
• — пшеничная мука;
• — соль;
• — специи по вкусу.

1.

1-ый рецепт

Чтоб приготовить сердечко индейки, помойте его в прохладной воде, срежьте полосы жира. Нарежьте каждое сердечко на 3-4 части. Луковку нашинкуйте тонкими полукольцами, грибы — тонкими пластинами. Очищенный картофель и кабачок нарежьте малеханькими кубиками. Шампиньоны можно поменять другими съедобными грибами, которые не нужно за ранее отваривать либо вымачивать. К примеру, белоснежными грибами, подосиновиками, моховиками и т.д.

2.

На нагретом растительном масле (лучше оливковом), немного обжарьте нашинкованный лук, позже добавьте индейку, шампиньоны, картофель и кабачок. Размешайте, посолите, поперчите, добавьте пряные приправы, сливки и коньяк либо ликер и на медленном огне потушите одну-две минутки.

3.

Переложите смесь в порционные глиняние горшочки, залейте кипяченой водой так, чтоб она покрывала содержимое каждого горшочка приблизительно на 1 см. Накройте горшочки крышками и поставьте в духовой шкаф, нагретый до 180-200оС. Приблизительно через час блюдо должно быть готово. Если сердечко индейки жестковатое, оставьте горшочки в духовке еще минут на 15-20, подлив по мере надобности мало кипяточка.

4.

2-ой рецепт

Приготовьте сердца индейки в кляре. Как в прошлом случае сердца кропотливо помойте в прохладной воде и удалите жир. Разрежьте на маленькие кусочки и незначительно отбейте с 2-ух сторон. Уложите в емкость, залейте маленьким количеством молока и уберите в холодное место на полтора-два часа.

5.

Взбейте в однородную массу содержимое 1-го яичка, смешайте его с мукой и остатками молока, замесите тесто средней густоты (как для оладий).

6.

Достаньте из холодильника емкость с кусками сердец, слейте жидкость. Куски посолите, поперчите, смешайте с пряностями по вкусу, позже обваляйте в кляре и обжарьте на очень нагретом растительном масле до готовности.