Неповторимый ласковый вкус красноватой рыбы знаком хоть какому гурману. Приготовьте смачный и благоуханный шашлык из форели, и вы получите беспроигрышное блюдо для пикника, наилучшую и полезную кандидатуру мясному барбекю. Сделайте его по обычному рецепту с пряностями либо замаринуйте для еще большей мягкости королевской рыбы в лимонно-соевом соусе с чесноком.

Сочный шашлык из форели

Ингредиенты:
— 1 кг форели одним кусочком;
— 2 лимона;
— 1 ч.л. без горки молотого белоснежного перца;
— 0,5 ч.л. соли;
— растительное масло.

Шкурку рыбы можно удалить, но вкуснее будет пожарить шашлык прямо с ней. В данном случае аккуратненько нарезайте филе, чтоб кожица не оторвалась. Помойте рыбу, по мере надобности счистите чешую и срежьте половинки филе с кости с помощью узкого острого ножика. Порежьте форель большими примерно схожими брусочками шириной более 2,5 см. Переложите их в глубокую миску, посыпьте белоснежным молотым перцем, посолите и осторожно размешайте руками, чтоб умеренно распределить приправы, но не разрушить целостность кусков. Оставьте шашлык мариноваться на час, а тем временем подготовьте угли, при жарке они должны не полыхать, а тлеть.

Возьмите шампуры и смажьте каждый растительным маслом. Наденьте на их кубики форели на расстоянии в 1 см друг от друга. Кладите шампуры на мангал только после того, как нанижете на их все рыбные куски, чтоб точно просчитать время их изготовления. Готовьте шашлык ровно 5 минут, потом уберите его с жара и обильно полейте лимоновым соком. Снимите его с шампуров либо подайте прямо так. Сделайте также свежайший салат с овощами и зеленью.

Шашлык из форели с помидорами

Ингредиенты:
— 500 г филе форели;
— 10 помидоров черри;
— 1 красноватая луковка;
— 200 г свежайшего шпината;
— 1 ст.л. меда;
— 1 лимон;
— 2 ст.л. соевого соуса;
— 1 ч.л. тертого имбиря;
— 2 дольки чеснока.

Этот маринад на базе лимонового сока, соевого соуса и чеснока делает рыбу еще нежнее и намного ароматнее. Вымойте рыбное филе и обсушите картонным полотенцем. Разрежьте его повдоль на длинноватые полосы шириной 1,5-2 см. Выдавите сок из лимона, смешайте его с чуток нагретым медом, соевым соусом, тертым имбирем и раздавленным чесноком. Расположите форель в контейнер либо миску и залейте приготовленным маринадом на 15 минут. Нанижите полосы на шампуры, согнув их «змейкой» и чередуя с помидорами черри. Жарьте шашлык 5-7 минут, временами переворачивая. Подайте его на листьях шпината со свежайшими кольцами красноватого лука.