Шоколадная глазурь — это самое пользующееся популярностью украшение кондитерских изделий. В особенности, если идет речь о тортиках. Сделать ее не так и трудно. Главное, верно соблюдать рецепты, которых существует довольно огромное количество.

Вам пригодится

• — шоколад;
• — сливочное масло;
• — столовый уксус;
• — сметана;
• — сливки;
• — какао;
• — вода;
• — сгущеное молоко;
• — сладкая пудра;
• — ваниль;
• — орешки.

1.

Приготовить шоколадную глазурь для тортика можно из самого шоколада. Для этого вы сможете избрать хоть какой, какой вам нравится: молочный, горьковатый, черный и т.д. Возьмите плитку шоколада, разломайте ее на куски и поставьте топиться на водяную баню. Как шоколад растает, сможете залить им тортик. Если кондитерское изделие у вас довольно огромное, а заливать его планируется полностью, возьмите большее количество основного продукта.
Как вариант, можно добавить в шоколад малость сливок большой жирности — от 20 до 33%. Они посодействуют смягчить вкус шоколада и сделать его более тягучим.

2.

Шоколадную глазурь для тортика можно сделать из таких товаров, как какао, сахар, сметана и сливочное масло. Для этого вам необходимо соединить все ингредиенты, не считая сливочного масла, и поставить кастрюлю на огнь. Доведите до кипения, при всем этом повсевременно помешивайте. Далее добавьте масло и варите смесь до его полного растворения. Потом снимите с огня, остудите до комнатной температуры и начинайте наносить ее на тортик.
Огнь, на котором вы варите свою глазурь, непременно должен быть небольшим. По другому все пригорит, и вкус у глазури получится прогорклым и будет отдавать жженым сахаром.

3.

Сделать шоколадную глазурь можно и последующим образом. Возьмите сахар, чайную ложку столового уксуса, воду и какао. Смешайте их в одной емкости и поставьте на слабый огонь вариться. Когда смесь вскипит, добавьте сливочное масло. После чего, продолжая подогревать смесь на слабом огне, мешайте глазурь, пока смесь не станет однородной. Пока такая глазурь жгучая, ей можно полить весь тортик полностью. Когда же она остывает, из нее с помощью кондитерского шприца просто можно сделать разные фигуры для декорации тортика.
Заместо сахара можно использовать пудру, тогда смесь резвее приготовиться. А усилить вкус глазури можно с помощью прибавления в нее ванилина.

4.

Есть вариант производства глазури по проф рецептам шеф-поваров. Для этого вам пригодятся сливочное масло, какао и сгущенное молоко. Состав таковой глазури довольно прост — все ингредиенты берутся один к одному. Масло берите наибольшей жирности. Растопите его и добавьте к нему другие ингредиенты. Как перетрете все продукты меж собой, сможете наносить глазурь на тортик.

5.

Из белоснежного шоколада также можно приготовить глазурь для декорации тортика. Для этого вам пригодятся сливочное масло, сладкая пудра, белоснежный шоколад, молоко, ваниль и орешки. Масло необходимо размягчить естественным методом, т.е. бросить его на столе, чтоб оно размякло. Потом в емкость сложите шоколад и добавьте к нему масло. Топите их на водяной бане. После положите в эту же емкость другие ингредиенты, кропотливо размешайте и сможете декорировать собственный тортик.
Сходу после изготовления глазурь не используйте. Дайте ей остыть незначительно, по другому рискуете попортить тортик. Ориентироваться необходимо так: если вы опустите палец в емкость с глазурью, и можете вытерпеть, означает, температура оптимальна.