Шорпо, чорпа, сорпа, чорба – это все заглавие 1-го и такого же пользующегося популярностью на Востоке блюда – шурпы. От других супов чорпа отличается множеством зелени и специй и особенной жирностью.

Вам пригодится

• — баранина (говядина);
• — картофель;
• — красноватый либо обыденный белоснежный лук;
• — сладкое яблоко;
• — сладкий перец;
• — зрелые помидоры;
• — чеснок;
• — морковь;
• — растительное масло;
• — зелень по вкусу;
• — восточные специи (кориандр, зира и др.);
• — казан;
• — спички.

1.

Разведите огнь. Влейте в казан растительное масло, поставьте блюдо на огнь и прокалите. Нарежьте лук толстыми полукольцами и добавьте в масло. После того как лук почернеет, вытащите его шумовкой.

2.

Положите в масло мясо, нарезанное большими кубиками. Обжарьте и вытащите шумовкой. Добавьте в масло лук, нарезанный кубиками. Обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь, нарезанную брусочками. Обжарьте смесь. Количество ингредиентов для шурпы подбирайте в согласовании с личными вкусовыми предпочтениями и хотимой величиной порций.

3.

Нарежьте дольками часть помидоров и добавьте к подрумянившейся консистенции. Обжаривайте около 10 минут. Добавьте жареное мясо. Жарьте смесь еще порядка 8-10 минут. Влейте в казан 2-2,5 литра кипяточка.

4.

Измельчите сладкий перец и вторую часть помидоров. Нарежьте полукольцами оставшийся лук и добавьте в казан. Также добавьте чеснок. Делить его на зубчики не надо. Разделите промытую зелень на две приблизительно равные части. Мелко порубите и добавьте в казан одну часть.

5.

Очистите и крупно нарежьте картофель. Добавьте в казан. Временами подливайте в него кипяточек. Добавьте перец, помидоры. Также положите яблоко, за ранее очищенное и нарезанное дольками. Варите шурпу на костре, пока не будет готов картофель. Разлейте по мискам, добавьте зелень и приправы по вкусу. Реальная наваристая шурпа готовится из баранины. Но есть сильно много рецептов данного блюда из свинины, говядины, курицы и даже рыбы.

6.

Попытайтесь шурпу со свининой. Мелко покрошите лук и обжарьте в кастрюле либо казане на растительном масле. Нарежьте свинину кубиками и положите в казан. Добавьте зрелые помидоры, нарезанные кубиками.

7.

Очистите от семян и ножки болгарский перец, добавьте его в кастрюлю. Положите туда же очищенную и нарезанную соломкой морковку.

8.

К консистенции мяса и овощей добавьте 2-3 ложки томатной пасты. Тушите смесь, повсевременно помешивая, в течение получаса. Временами добавляйте воду, чтоб она незначительно покрывала смесь.

9.

Добавьте крупно нарезанный, за ранее очищенный картофель. Добавьте специи и соль. Варите, пока не будет готов картофель. После этого добавьте нарезанный чеснок, накройте крышкой и дайте настояться около получаса.