Телятина считается деликатесным и смачным мясом, которое можно тушить, запекать, отваривать. В особенности благоуханными получаются зажаренные ребрышки. Нежирное и очень нежное блюдо займет достойное место на торжественном столе и будет оценено по достоинству даже гурманами.

Вам пригодится

• Для рецепта №1.
  — телячьи ребрышки — 1 кг;
• — репчатый лук — 2 шт;
• — юный чеснок — 2 шт;
• — соль;
• — перец;
• — хмели-сунели;
• — растительное масло — 30 мл;
• — зелень.
• Для рецепта №2:
• — телячьи ребра — 1 кг;
• — чеснок — 2 зубчика;
• — петрушка — 1 пучок;
• — масло сливочное — 50 г;
• — растительное масло — 30 мл;
• — белоснежное сухое вино — 50 мл;
• — картофель — 750 г;
• — соль;
• — темный молотый перец.
• Для рецепта №3:
• — телячьи ребра — 1 кг;
• — репчатый лук — 2-3 шт;
• — зелень (кинза либо петрушка);
• — перец темный горошком;
• — уксус;
• — соль.
• Инвентарь:
• — разделочная доска;
• — ножик;
• — чаша;
• — салфетки;
• — сковорода;
• — духовка;
• — зубочистка;
• — плита.

1.

Помойте ребра под водой и оботрите насухо салфетками. Положите на за ранее нагретую с растительным маслом сковороду, обжаривайте с 2-ух сторон до получения корочки золотистого цвета в течение 15 минут. Добавьте нарезанный полукольцами лук, размешайте, через 10 минут положите в посуду размельченный чеснок. Приправьте специями, накройте крышкой и тушите около 20 минут. Проверьте готовность мяса, проткните мякоть зубочисткой и, если она просто заходит, доставайте. Подавайте на стол с картофелем, тушеной капустой либо овощами, приготовленными на гриле, украсив мелко рубленой зеленью.Телятина — нежное мясо, потому его можно готовить без прибавления специй. Если желаете получить корочку, смажьте перед изготовлением каждый кусочек узким слоем меда.

2.

Приготовьте телячьи ребрышки в духовке. Помойте картофель, очистите его и порежьте на четвертинки. Положите на смазанную маслом сковороду и поставьте в духовку на 15 минут при температуре 210 градусов. Налейте оливковое масло в кастрюлю и поставьте на средний огнь, добавьте сливочное масло. Положите вовнутрь мясо и обжаривайте с 2-ух сторон в течение 3-х минут, потом уменьшите температуру и жарьте еще 20 минут, повсевременно помешивая. Посолите и поперчите. Выложите телятину на подогретое блюдо. Положите чеснок и петрушку в сотейник, влейте туда же белоснежное вино и кропотливо размешайте. Подавайте ребрышки с картофелем, полив сверху соусом.

3.

Замаринуйте телячьи ребра. Порежьте маленькими кубиками репчатый лук, смешайте его в чаше маленького размера с перцем, размельченной зеленью. Добавьте к приобретенной консистенции мясо и размешайте. Переложите ребра с овощами, кинзой, петрушкой и специями в кастрюлю, влейте воду, уксус и посолите. Оставьте на три часа в сухом холодном месте, потом достаньте из маринада и положите на за ранее смазанный маслом противень. Расположите лист в духовку на 2 часа при температуре 200 градусов. Подавайте с овощами либо рисом.Сможете приготовить телячьи ребрышки на сковороде-гриле либо углях. Тогда сократите время на 10-15 минут, определяя готовность прожарки зубочисткой, смоченной в воде.