Утка – хотимый трофей охотника. Из нее можно приготовить много вторых блюд, отличающихся красивым и необычным вкусом. Можно приобрести утку и в магазине, в особенности, если вам наскучили обычные блюда. Вы сможете приготовить утиные ножки, затратив при всем этом совершенно незначительно времени.

Вам пригодится

• — несколько утиных ножек;
• — 3-4 зубчика чеснока;
• — 3 столовые ложки растительного либо оливкового масла;
• — 1 большая луковка;
• — 3 столовые ложки абрикосового либо персикового варенья;
• — 1 столовая ложка коньяка либо крепкого благоуханного ликера;
• — соль;
• — молотый темный перец;
• — пряности с сильным запахом (тимьян, розмарин);
• — сковорода;
• — бумажные салфетки либо полотенце;
• — ножик.

1.

Для изготовления утиных ножек вымойте их и обсушите салфетками. Если они были замороженными, за ранее непременно разморозьте их при комнатной температуре. Натрите ножки разрезанным зубчиком чеснока, мало посолите и поперчите. Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами.

2.

Разогрейте на сковороде мало оливкового масла, обжарьте в нем очередной зубчик чеснока. Когда чеснок станет желто-коричневым, достаньте его из масла и обжарьте утиные ножки, временами переворачивая их. В промежутках меж ними разложите полукольца репчатого лука и обжарьте вкупе с ножками.

3.

Когда лук подрумянится, достаньте его из сковороды, смешайте с одним-двумя зубцами чеснока, пропущенными через чеснокодавку. Добавьте пряности (смесь розмарина и тимьяна). Утиные ножки посолите, продолжайте обжаривать на среднем огне до возникновения корочки. По мере надобности подлейте растительного либо оливкового масла. Пряности с сильным соответствующим запахом (в особенности тимьян) применяйте в маленьких количествах, чтоб только «оттенить» вкус блюда.

4.

Убавьте огнь, перенесите в сковороду смесь лука, чеснока и пряностей, размешайте. Через 1-2 минутки добавьте варенье либо очищенный и нарезанный маленькими кусками апельсин, коньяк (ликер). Снова размешайте, влейте мало кипяточка, накройте сковороду крышкой и на самом медленном огне потушите 5-6 минут. Снимите с огня.

Утиные ножки в особенном соусе готовы. Они наверное понравятся и вам, и вашим близким! Хорошим гарниром к ним будет вареный рассыпчатый рис. Но хорошо подойдет и картофельное пюре. Если у вас нет ни абрикосового, ни персикового варенья, можно использовать апельсин, но блюдо тогда получится не таким ласковым и сочным.