Невзирая на то, что за десертами тянется устойчивая репутация калорийного и иногда больного питания, существует огромное количество нужных легких лакомств, которыми могут себя побаловать даже те, кто панически опасается поправиться. Таких десертов наберется не один десяток.

Шербет из дыни

Шербет из дыни – красивый малокалорийный десерт, подходящий для горячего денька. Вам пригодится 1 большая зрелая дыня, очищенная и мелко нарезанная (около 5 чашек), 1/3 чашечки фруктозы, 2 столовые ложки лимонового сока, 2 чайные ложки желатина, 1/4 стакана прохладной воды, 250 гр ванильного обезжиренного йогурта.Если взять йогурт, подслащенный аспартамом, десерт будет не только лишь малокалорийным, да и диабетическим.

Выложите куски дыни и фруктозу в чашу блендера, сбрызните лимоновым соком и пюрируйте до получения однородной массы. Перемешайте желатин в прохладной воде и нагрейте на среднем огне до полного растворения капсул. Снимите с огня и добавьте в дынное пюре. Выложите туда же йогурт и все отлично размешайте. Положите пюре в квадратную форму и уберите в холодильник. Когда масса заморозится, достаньте ее и взбейте миксером. Возвратите форму в холодильник и заморозьте снова. Разложите в 5 порционных вазочек и подавайте, украсив листиками мяты.

Аффогато

Красивый кофейный десерт аффогато также можно сделать малокалорийным. На одну порцию возьмите 1/2 столовые ложки кофейного ликера Калуа, 2 столовые ложки жаркого эспрессо, 1/2 стакана ванильного малокалорийного замороженного йогурта. Выложите замороженный йогурт в сервировочную вазочку. Влейте ликер в эспрессо и полейте им йогурт. Подавайте сразу.

Корзиночки из теста фило

Нежное хрустящее тесто фило – база для многих малокалорийных десертов. Его тонкие листы содержат намного меньше холестерина. Попытайтесь приготовить десерт, для которого вам пригодится 3 листа готового фило, разбитые на 18 квадратиков, 4 чайных ложки несоленого сливочного масла, 2 зрелых груши, очищенные и нарезанные 1 сантиметровыми кубиками, 1 столовая ложка свежевыжатого лимонового сока, 2 чайные ложки плюс 1/2 чайной ложки кофейного сахара, 1/8 чайной ложки соли и 4 чайных ложки обычного обезжиренного греческого йогурта.

В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте груши, сок лимона, 2 чайные ложки кофейного сахара и соль. Готовьте, нередко помешивая, пока груши не станут мягенькими, около 7 минут. В маленькой миске смешайте йогурт и оставшийся карий сахар. Сложите тесто фило по три куска в корзиночки для запекания и выпекайте в нагретой до 180оС духовке до легкого золотистого цвета. Остудите и аккуратненько достаньте тесто из формочек. Разделите грушевую начинку по корзиночкам, выложите сверху по 1 столовой ложке йогурта посыпьте лимоновой цедрой.

Низкокалорийное тирамису

Для поклонников известного итальянского десерта есть не плохая новость — существует его, непременно, неканоническая, зато наименее калорийная версия. Для нее пригодится 120 гр обезжиренного сыра рикотта, 2 столовые ложки сахара, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, 1/8 чайной ложки молотой корицы, 12 бисквитов «дамские пальчики», 4 столовые ложки эспрессо и 2 столовые ложки растопленного горьковатого шоколада.
Чтоб растопить шоколад, необходимо поставить емкость с шоколадной стружкой на паровую баню и нагревать ее в течение 5-7 минут, не запамятывая помешивать.

Положите рикотту, сахар, ваниль и корицу в миску. Взбейте миксером. Выложите 6 бисквитов на блюдо и полейте 2 столовыми ложками эспрессо. Распределите по ним крем из рикотты. Положите очередной слой бисквитов и сбрызните оставшимся кофе. Полейте растопленным шоколадом, охладите и подавайте.

Запеченные груши

Для этого резвого аппетитного малокалорийного десерта вам пригодится 2 огромные груши,
2 чайные ложки сахара, 1/4 чайной ложки корицы, 1/4 чашечки сушеной клюквы, 1/4 чашечки нежирных мюсли, 1/4 стакана яблокового сока, 1/2 стакана ванильного нежирного замороженного йогурта.

Очищенные груши разрежьте повдоль напополам, удалите сердцевину и семечки. Положите половинки груш срезанными сторонами ввысь в форму для запекания. Смешайте сахар и корицу, посыпать умеренно фрукты. Смесь из клюквы и мюсли выложите в углубления в грушах. Залейте яблоковым соком. Запекайте в нагретой до 200оС духовке, пока груши не станут мягенькими. Подавайте с замороженным йогуртом.

Бананово-овсяные шоколадные печенья

Возьмите 1 стакан овсяной муки, 3/4 чашечки геркулеса, 1/2 чайной ложки пекарского порошка, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чашечки сахара-сырца, 1/3 чашечки масла канолы, 1/3 чашечка соевого молока, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, 1/2 зрелых банана, нарезанных на маленькие куски, 1/4 стакана размельченных грецких орехов, 1/3 чашечки крошки горьковатого шоколада.

Разогрейте духовку до 200оС. Смешайте муку, геркулес, пекарский порошок, соль и сахар. В другой миске соедините молоко, масло и ванильный экстракт. Добавьте к увлажненной консистенции сухие ингредиенты, размешайте, добавьте бананы, грецкие орешки и шоколад. Выложите противень пергаментной бумагой. Столовой ложкой горкой кладите на противень тесто. Выпекайте печенье 25 минут либо до легкого золотистого цвета.

Ананасово-малиновое парфе

Один из самых обычных малокалорийных десертов – парфе. Возьмите 500 гр замороженного обезжиренного персикового йогурта, положите сверху 250 гр свежайшей чистой малины (около 1 1/4 чашечки) и 1 1/2 чашечки новых, замороженных либо консервированных кусочков ананасов. Здесь же подавайте.

Фруктовый смузи

Очередной обычный и нужный десерт – смузи. Возьмите, к примеру, 2 стакана нарезанных кубиками персиков, 1 малеханькое очищенное и нарезанное яблоко сорта Грэнни Смит, 1 так же приготовленный киви и 1 столовую ложку лимонового сока. Смешайте в блендере и добавьте 1/2 чашечки кубиков льда.

Банана-сплит

Чтоб приготовить банана-сплит, вам пригодится 2 чашечки обезжиренного сыра рикотта, 2 банана, очищенных и разрезанных пополам повдоль, 16 половинок грецкого орешка, 1 чайная ложка несладкого какао-порошка и 2 чайные ложки вишневого сиропа. Выложите сыр горкой на 2 десертные тарелки, разместите сверху половинки банана, по 8 половинок орехов, припылите какао-порошком и залейте ягодным сиропом.

Желе

Прекрасным, различным и полезным выходит желе с разными ягодами и фруктами, приготовленное на десерт. Возьмите 1 1/2 чашечки свежевыжатого фруктового сока, ? чашечки прохладной воды, 1/4 чашечки жаркой (практически кипящей) воды, 1 столовую ложку желатина и 1-2 чашечки новых фруктов очищенных и нарезанных дольками. Налейте прохладную воду в огромную чашечку и разведите в ней желатин до загустения, добавьте кипяточек, размешайте, когда весь желатин растворится влейте сок. Положите фрукты в формочки для желе и залейте их растворенным желатином. Положите в холодильник и дайте застыть в течение 2-3 часов.