Копченая рыба – это не только лишь смачный, да и нужный продукт. К огорчению, основным недочетом таковой рыбы считается маленькой срок хранения. Обычно, он не превосходит 3-х суток. Есть несколько обычных методов продлить его.

Вам пригодится

• — тканевые мешочки;
• — ржаная сечка;
• — опилки;
• — ветки можжевельника;
• — фольга;
• — вакуумная упаковка;
• — солевой раствор.

1.

Храните копченую рыбу и другие копчености в проветриваемых сухих помещениях, где температура равна приблизительно 4-7 градусов. Для этого отлично подойдет, к примеру, чердак. Подвесьте рыбу в тканевых мешочках либо положите в маленький ящик и пересыпьте ржаной сечкой. Перед закладкой копченостей на хранение, отлично проветрите их, тряпкой уберите сажу. Можно обсыпать сухими опилками лиственных пород деревьев. В «хранилище» должно быть чисто, не должно быть мух и других насекомых, сторонних запахов.

2.

Если вы коптите рыбу без помощи других, чтоб подольше сохранить копченую рыбу, на дно коптильни положите несколько маленьких ветвей можжевельника.
Приготовленная таким макаром рыба будет храниться подольше, если в коптильне больше дыма и меньше жара.

3.

Хранить копченую рыбу в течение недели можно в помещении, где температура равна трем градусам. Перед хранением каждую рыбину оберните пищевой фольгой. Температура в помещении должна быть неизменной.

4.

Для хранения копченой рыбы от 2-ух до 6 недель сделайте последующее. Расположите продукт в вакуумную упаковку. Положите рыбу в этой упаковке в морозилку, и вы сохраните ее на три месяца. Смотрите, чтоб целостность упаковки не была нарушена. После выемки копченостей из морозилки достаньте рыбу из упаковки, положите в фольгу и мало подогрейте. После таковой процедуры вкус рыбы станет более насыщенным, будет легче сниматься кожа, облегчится удаление костей.

5.

Чтоб сохранить копченую рыбу приблизительно на месяц, заверните ее в узкую ткань, пропитанную солевым веществом, а позже оберните плотной бумагой. Для изготовления раствора растворите полстакана соли в стакане воды. На хранение положите в нижний отдел холодильника.

6.

Где бы вы ни хранили копченую рыбу, помните, этот продукт не выносит сторонних запахов. Рыба стремительно испортится, если в конкретной близости от нее будут находиться продукты, имеющие резкий запах, богатые жирами.

7.

Чтоб проверить, не испортилась ли рыба во время хранения, надрежьте ее в области позвоночника, если запах противный, затхлый либо гнилый, продукт употреблять в еду нельзя.